Рёбра по савански с тони ромас соусом

Ингредиенты

рёбра свиные 6 кг.
соль морская 2 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
паприка 1 ст.л.
чеснок сухой 1 ст.л.
чили перец 1 ст.л.
кайенский перец 1 ч.л.

чёрный перец 1 ст.л.
орегано сухой 1 ст.л.
тмин 1 ч.л.
сухая горчица 1 ч.л.
оливковое масло 4 ст.л.
тони ромас соус 400 мл. (tony romas)

Пошаговый рецепт приготовления

Берём красивые, свежие и не очень жирные свиные рёбра, удаляем лишний жир с внутренней стороны рёбер.

Смешиваем в сухой посуде: Соль морскую, сахар коричневый, паприку, чеснок сухой, чили перец, кайенский перец, чёрный перец, орегано сухой, тмин, сухая горчица.

Хорошо натираем рёбра приготовленной смесью специй, сбрызгиваем оливковым маслом и помещаем в холодильник на 12 - 24 часа.

Готовим рёбра не под прямым обжариванием, жар от углей должен быть не большим и с двух сторон гриля, но не под рёбрами.

Ставим на прогретую решётку гриля рамку для вертикальной жарки рёбер и вставляем в отсеки рёбра.

Жарим рёбра при не большом жаре от углей примерно 1 час 20 минут - 1 час 30 минут, периодически переворачивая и меняя местами.

Ждём и периодически проверяем температуру внутри рёбер, как только температура внутри рёбер поднялась до 75ти градусов, значит рёбра готовы.

Примерно минут за 15 - 20 до окончания процесса жарки, нужно с помощью кисточки обмазать рёбра соусом Тони Ромас.

Снимаем с гриля ароматные готовые рёбра, обязательно даём полежать минут 10 - 15 и только после этого режем.

Всё, рёбра можно подавать на стол.

Пошаговые фото рецепта

Рёбра по савански с тони ромас соусом: шаг 1

Рёбра по савански с тони ромас соусом: шаг 2

Рёбра по савански с тони ромас соусом: шаг 3

Рёбра по савански с тони ромас соусом: шаг 4

Рёбра по савански с тони ромас соусом: шаг 5

Рёбра по савански с тони ромас соусом: шаг 6

Рёбра по савански с тони ромас соусом: шаг 7

Рёбра по савански с тони ромас соусом: шаг 8

Рёбра по савански с тони ромас соусом: шаг 9

Дополнительная информация

Традиционный Американский метод приготовления свиных рёбер, и только ребёнок в детском саду может не знать что это такое, рёбра по Савански !!!

Savannah это город в штате Джорджия, где очень сильно любят мясо на гриле !!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
21 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

как не странно, но нас тут пол сайта в детском саду оказалось...прям комплимент ты нам всем сделал сегодня, Андрей! ))) и не слышала...и не видела! но как красиво, так и хочется куснуть! удачи в конкурсе!