Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паста с мясным соусом со сладким перцем и фисташками

Насладитесь пастой с мясным соусом из говядины, красного перца и фисташек. Спагетти, томатная паста и итальянские травы – идеальное сочетание для гурманов!

Продукты

спагетти borges - 100 г
фарш (у меня домашний из говядины и базилика) - 100 г
красный сладкий перец - 0,5 шт
лук - 1 шт
чеснок - 1 зуб.
томатная паста хорошего качества - 1 ст.л.
итальянские травы - 1 ст.л.
черный молотый перец -
соль -
оливковое масло - 2 ст.л.
базилик - для украшения
фисташки - несколько шт.

Пошаговый способ приготовления

Спагетти сварить согласно инструкции на упаковке в кипящей подсоленой воде.

Воду слить, оставив 100 мл для соуса.

На оливковом масле слегка обжарить нарубленные лук, чеснок, сладкий перец - до тех пор, пока перец отдаст цвет маслу.

Добавить фарш, перемешать.

Добавить томатную пасту, дать ей минуту - другую "проснуться" на сковороде или в сотейнике. В идеале нужно добавить 1 спелый помидор, но в условиях зимы, чтобы не испортить блюдо лучше взять столовую ложку ХОРОШЕЙ томатной пасты, чем 1 ПЛОХОЙ помидор.

Влить воду от спагетти, насыщенную клейковиной.

Прогреть все вместе 2 минуты, чтобы клейковина из воды вошла во взаимодействие с соусом и сделала его тягучим и бархатным, добавить итальянские травы, черный молотый перец, посолить.

На блюдо выложить спагетти, сверху соус, украсить базиликом и посыпать рубленными фисташками.

Приятнейшего аппетита!