Компот

Соленья и маринады

Крем суп из лосося и апельсинов

Name: Крем-суп из лосося и апельсинов
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: лосось стейк; апельсин; томатная паста; луковица; сливки; белое вино; соль; сахар; каперсы; овощной бульон; вода; оливковое масло; сливочное масло

Попробуйте крем-суп из лосося и апельсинов с томатной пастой, луковицей, сливками и каперсами. Идеальное сочетание для гурманов!

Продукты

стейк лосось - 2 шт.
апельсин - 2 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
луковица - 1 средняя
сливки - 70 мл
белое вино - 40 мл
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 0.5 ч.л.
каперсы
овощной бульон/вода
оливковое масло
сливочное масло

Пошаговый способ приготовления

1. Рыбу очистите от кожуры, удалите кости и нарежьте крупными кусочками. Апельсины хорошо вымойте, с одного апельсина срежьте цедру и выжмите сок из 2-х апельсинов. Цедру произвольно порежьте. Очистите луковицу и порежьте крупными кусочками.

2. В сотейник налейте оливковое масло и бросьте кусочек сливочного масла. Обжарьте в сотейнике лук 2-3 минуты, положите цедру апельсина и обжарьте еще 1 минуту.

3. Добавьте в сотейник рыбу, томатную пасту, соль, сахар, каперсы и хорошо все перемешайте. Влейте белое вино и тушите всё 1 минуту, после чего добавьте апельсиновый сок и овощной бульон. Варите суп 7-10 минут, после чего влейте сливки и доведите суп до кипения. Уберите сотейник с огня и пюрируйте суп при помощи блендера.

Подавайте суп горячим, украсив по Вашему усмотрению. Быстро и вкусно! Приятного аппетита!