Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Карп с овощами и кисло сладким соусом

Приготовьте карпа с овощами и кисло-сладким соусом! В рецепте используются яйца, лук, чеснок, морковь и вино — идеальное блюдо для вкусного ужина.

Продукты

карп 2-3 кг
яйца куриные – 2 шт.
лук репчатый – 2 луковицы
чеснок – 2 зубчика
лук порей (белая часть) – 1 стебель
морковь – 1 шт.
вешенки- 200 г
фасоль стручковая зеленая замороженная – 150-200 г
вино рисовое – 4 ст.л.
крахмал кукурузный-4 ст.л.
соус соевый kikkoman – 1 ч.л.
соль – 2 ч.л.
масло растительное – для овощей
мирин – 1 ст.л.
уксус рисовый – 70 мл
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
песок сахарный – 2 ст.л.
томатная паста – 2 ст.л.
соус соевый kikkoman – 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, оставив голову, хвост и плавники. Ножницами вырезать жабры. Рыбу тщательно вымыть и обсушить. Сделать с каждой стороны несколько глубоких диагональных надрезов. Поместить рыбу на противень, накрытый пергаментом. Полить рисовым вином (или белым сухим), затем натереть солью. Дать карпу отдохнуть полчасика.

Взбить в миске яйца с крахмалом и тщательно обмазать этой смесью карпа. Дать карпу еще минут 15 отдохнуть.

Лук и чеснок очистить. Лук разрезать на 4 части, чеснок оставить целыми зубчиками. Вложить лук и чеснок внутрь рыбы. Поставить в разогретую до 160°С духовку на 1,5 ч.

Приготовить овощную подушку. Фасоль отварить в кипящей воде 3 минуты. Порей вымыть и нарезать кусочками длиной 6 см. Морковь очистить и нарезать соломкой. Вешенки вымыть и нарезать крупными кусками. Обжарить в разогретом растительном масле морковь и вешенки, 4 мин. Добавить порей, готовить еще 3 мин., постоянно помешивая. Добавить зеленую стручковую фасоль, перемешать, влить соевый соус – 1ч.л., довести до кипения и сразу снять с огня. Оставить в теплом месте.

Приготовить соус. В сотейнике смешать 0,5 стакана воды с уксусом, вином и соевым соусом. Добавить томатную пасту и сахар, перемешать. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Крахмал развести в небольшом количестве воды и осторожно влить в соус. Уменьшить огонь и готовить, помешивая, 6 мин. Влить половину соуса в овощи, перемешать.

Готовую рыбу полить оставшимся соусом и подать к столу вместе с овощами.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

20 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Китайская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10493

Понравилось: 20

Автор: Svettt

Создан: 17 января 2015, 12:34

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Карп Кисло-сладкий соус

Дополнительная информация

Рыбу люблю любую, вообще всякую и приготовленную по разному, и на пару, и отварную, и запеченную, но вот карп самая любимая рыба для меня. Ни муж, ни дочь карпа не любят, а я так просто обожаю. Поэтому для меня это невероятно вкусный вариант приготовления карпа, а вот овощи мы супругом (ему делала другую рыбку) слопали подчистую.

Ну может еще любители карпа найдутся:

Светик, я вот тоже не ем карпа и НИЧЕГО с косточками....сельдь по часу чищу от костей. ))))) но я всегда очень завидую тем, кто к этому проще отностится...например ты, или мой муж. Он мелкими костями не заморачивается и получает удовольствие от вкуса карпа...а я его знаю и помню. Он суперский! Ела несколько раз, но ела таааааак долго, что решила не издеваться над рыбой и над собой. Тебе хочу...очень хочу...посоветовать один рестик китайский....на Новослободке...ДРУЖБА. Я туда захаживаю....и все мои друзья, любители карпа...говорят ЭТО НЕЧТО! Как и твой, уверена!

Svettt

19 января 2015, 15:20

На самом деле у речной рыбы свой специфический вкус, немного сладковатый, не всем нравится, а огромное количество маленьких рогатинок-косточек вообще пугает народонаселение. Люблю и карпа, и толстолобика, и карасей, и окуней.

За наводку на ресторанчик спасибо, может быть, когда-нибудь

Svettt

19 января 2015, 15:20

Спасибо, Танечка!!!!

Svettt

19 января 2015, 15:21

Алечка, благодарю!!!

Svettt

19 января 2015, 15:22

Андрей, спасибо большое!

Svettt

19 января 2015, 15:28