Торт "не-медовик"

Ингредиенты

масло сливочное — 150 гр
мука — 200 гр
крахмал кукурузный — 50 гр
орехи грецкие — 20 гр
сода — 2 гр
желток яичный — 1 шт

сахар — 40 гр
сахар коричневый — 90 гр
молоко сгущенное (вареное) — 250 мл.
сметана (40%) — 350 гр
мед — 2 ст.л.
соль — 1/4 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые

Пошаговые фото рецепта

1. Тесто можно замесить просто в чаше. А можно при помощи комбайна. Я на начальном этапе воспользовалась блендером. В чаше смешайте холодное масло, соль, крахмал и 30 гр сахара. Добавьте жидкий мед, яичный желток, затем порциями всыпьте соду и муку

2. Замесите эластичное тесто

3. Тесто раскатайте в пласт (я это делаю помощи пекарской бумаги)

4. Аккуратно перенесите тесто в форму (23-24 см). Сделайте бортики, обрежьте неровные края. Форму с тестом поставьте в горячую духовку на 20 минут при t-200* до румяного цвета.

5. Обрезки теста скатайте в шар и опять раскатайте. Нарежьте произвольно на кусочки. Их тоже нужно будет испечь (я ставила в духовку сразу с тестом в форме)

6. Пока печется основа, 60 гр коричневого сахара растопите на огне, превратив тем самым ее в карамель

7. Орехи выложите на бумагу и залейте горячей карамелью

8. Остудите и порубите ножом на кусочки

9. Корж по готовности остудите, намажьте слой вареного сгущенного молока, наверх уложите испеченные кусочки теста

10. Сметану смешайте с сахаром и отсадите на верх пирога при помощи кондитерского мешка. (Небольшой совет: если у вас нет в продаже сметаны 40%, вы можете взять сметану 20%, как это сделала я. Я взяла чистый кусок марли, свернула ее в три слоя, выложила туда сметану и подвесила ее на кухонный кран часа на 3 - лишняя жидкость стекает, в марле остается густая сметана)