Компот

Соленья и маринады

Шифоновый бисквит со сливками и вишней

Name: Шифоновый бисквит со сливками и вишней
Total time: 2 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: вода (бисквит); мука (бисквит); сахар (бисквит); соль (бисквит); какао (порошок; бисквит); масло подсолнечное (бисквит); разрыхлитель (бисквит); сода (бисквит); яйца куриные (бисквит); сливки молочные (крем+ганаш); сахарная пудра (крем); вишня (крем); шоколад горький (ганаш); сахар тростниковый (ганаш); масло сливочное (ганаш)

Наслаждайтесь шифоновым бисквитом со сливками и вишней! Узнайте все ингредиенты: мука, яйца, сахар и шоколадный ганаш для идеального десерта.

Продукты

вода - 175 г
мука - 200 г
сахар - 225 г
соль
какао - 60 г
масло подсолнечное - 125 мл
разрыхлитель - 10 г
сода
яйца куриные - 4 желтка + 8 белков
сливки молочные - 400 мл + 100 мл
сахарная пудра - 150 г
вишня - 500 г
шоколад горький - 100 г
сахар тростниковый - 2 ст.л.
масло сливочное - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Приготовление

Приготовить шоколадный шифоновый бисквит. В ковшик налить воду, всыпать какао и довести до кипения. Остудить.

Яичные желтки взбить добела со 180 г сахара.Влить растительное масло и хорошо перемешать до однородности.В яично-масляную смесь влить остывшее какао и хорошо перемешать.Всыпать просеянную муку с солью, содой и разрыхлителем и перемешать до однородности.Охлажденные яичные белки взбить с оставшимися 45 г сахара до пиков.Добавлять взбитые белки в тесто частями, аккуратно помешивая.

Готовое тесто влить в НЕ СМАЗАННУЮ! чашу мультиварки, установить режим «Выпечка» на 80 минут и готовить до сигнала.

Испечь бисквит можно и в духовке при температуре 180 градусов 40 мин.

Тем временем замороженную вишню оставить при комнатной температуре подтаять.

Готовый бисквит не пытайтесь вытащить из чаши мультиварки - вы только повредите его форму!Нужно просто перевернуть чашу с бисквитом вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.Затем снять чашу.Срезать верхушку у бисквита.Аккуратно ложкой по кругу вынуть мякоть, оставляя стенки и дно.Мякоть бисквита порвать руками, она очень мягкая и рыхлая.Добавить вишню (несколько ягод оставить для украшения).

Сливки 35% взбить до пиков с сахарной пудрой.

К крошкам бисквита и вишни добавить сливки (отложить немного для украшения), перемешать.

Заполнить опустошенный бисквит начинкой.

Накрыть верхушкой и убрать в холод на пару часов.

Приготовить ганаш. В ковшик влить жирные сливки, добавить сахар и довести до кипения. Снять с плиты, сразу добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать до однородного состояния и добавить мягкое сливочное масло, снова перемешать до однородности. Ганаш остудить.

Полить торт остывшим ганашем. Убрать в холод на 30-45 мин.

Украсить взбитыми сливками и ягодами.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

23 шт.

1. Приготовить шоколадный шифоновый бисквит. В ковшик налить воду, всыпать какао и довести до кипения. Остудить.

2. Яичные желтки взбить добела со 180 г сахара.

3. Влить растительное масло и хорошо перемешать до однородности.

4. В яично-масляную смесь влить остывшее какао и хорошо перемешать.

5. Всыпать просеянную муку с солью, содой и рахрыхлителем и перемешать до однородности.

6. Охлажденные яичные белки взбить с оставшимися 45 г сахара до пиков.

7. Добавлять взбитые белки в тесто частями, аккуратно помешивая.

8. Готовое тесто влить в НЕ СМАЗАННУЮ!!! чашу мультиварки, установить режим «Выпечка» на 80 минут и готовить до сигнала. Испечь бисквит можно и в духовке при температуре 180 градусов 40 мин.

9. Тем временем замороженную вишню оставить при комнатной температуре подтаять.

10. Готовый бисквит не пытайтесь вытащить из чаши мультиварки - вы только повредите его форму!

11. Нужно просто перевернуть чашу с бисквитом вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.

12. Затем снять чашу. Вот и высоченный бисквит!

13. Срезать верхушку у бисквита.

14. Аккуратно ложкой по кругу вынуть мякоть, оставляя стенки и дно.

15. Добавить вишню.

16. Сливки 35% взбить до пиков с сахарной пудрой.

17. К крошкам бисквита и вишни добавить сливки (отложить немного для украшения), перемешать.

18. Заполнить опустошенный бисквит начинкой.

19. Накрыть верхушкой и убрать в холод на пару часов.

20. Приготовить ганаш. В ковшик влить жирные сливки, добавить сахар и довести до кипения. Снять с плиты, сразу добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать до однородного состояния и добавить мягкое сливочное масло, снова перемешать до однородности. Ганаш остудить.