Корейка в духовке новогодняя
Приготовьте новогоднюю корейку в духовке с солью, чесноком и перцем. Порадуйте близких вкусным блюдом с нотами кинзы и нежного мяса!
Продукты
- корейка - 1,5 кг
- соль поваренная - 15г
- соль нитритная - 15г
- чеснок молотый сушеный - 2 ч.л.
- перец белый молотый - 2 ч.л.
- кинза сушеная молотая - 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Корейку промыть, просушить;
Смешать сухие ингредиенты, натереть ими корейку со всех сторон;
Запаять корейку в пакет и убрать в холодильник на 7 дней;
Воткнуть в мясо температурный датчик, выложить корейку на решетку д/ш;
Готовить 1-й час при 50 градусах;
2-й час при 65 градусах;
3-й и последующее время при 80-85 градусах до готовности (температура внутри мяса 70 градусов);
Вынуть мясо охладить в течении 8-10 часов;
Можно порезать и подавать на праздничный стол!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
28 человек оценили
49 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 32362
Понравилось: 28
Автор: Татьяна М.
Создан: 30 декабря 2014, 23:56
Дополнительная информация
Нежное, вкусное, сочное мясо!
Комментарии
31 декабря 2014, 00:07
31 декабря 2014, 00:07
31 декабря 2014, 00:12
31 декабря 2014, 10:00
Ах, какая обалденная нарезочка. Вот нитритной соли нет, хотя 5 лет назад муж работал механиком на колбасной фирме, там она мешками стояла))).
31 декабря 2014, 10:11
Аппетитная, жуть!
31 декабря 2014, 10:22
Спасибо!
31 декабря 2014, 10:23
Спасибо! Ну не обязательно с нитритной солью... без нее будет немного другой вкус и цвет... А так она продается в интернет-магазинах...
31 декабря 2014, 10:23
31 декабря 2014, 12:26
Просто песТня!
31 декабря 2014, 12:40
31 декабря 2014, 20:54
Татьяна, вот Вы мясо в пакет запаиваете, насколько я понимаю, оно получается в вакууме. А если такой возможности нет, можно просто завернуть мясо в обычный пакет? Не испортится оно за 7 дней?
31 декабря 2014, 22:28
Можно, не испортится конечно, будет просаливаться...)))
01 января 2015, 01:30
Ясно. Спасибо.
01 января 2015, 20:58
Фотографии впечатляют 👍👍👍 С Новым Годом 🌲🌲🌲
02 января 2015, 01:30
Какой соблазн))) С Новым годом!!!
02 января 2015, 12:26
Как интересно. Я правильно поняла - это холодная закуска или можно на горячее?
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти