Закусочные маффины "новогоднее конфетти"

Ингредиенты

куриное филе — 300 гр.
кукуруза (консервированная) — 1 ст.л.
зелёный горошек (свежий или консервированный) — 1 ст.л.
болгарский перец (небольшой) — 1 шт.
морковь (небольшая) — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сметана — 1 ст.л.

яйцо куриное — 1 шт.
сыр твёрдый (в фарш - 50 гр. для посыпки закусочных маффинов - 50 гр. ) — 100 гр.
соль
укроп (зелень)
клюква (для украшения)
растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Вкусные, яркие маффины из куриного филе с овощами, кукурузой и зелёным горошком - отличная закуска для новогоднего стола.

Куриное филе пропустить через мясорубку.

Болгарский перец,предварительно очищенный от семян и морковь нарезать мелкими кубиками.

Болгарский перец и морковь выложить в сковороду,добавить немного воды и потушить на слабом огне 5-7 минут.

К куриному филе добавить морковь,болгарский перец,зеленый горошек,кукурузу,яйцо,сметану,чеснок через пресс,тёртый на средней или на мелкой тёрке сыр,соль.

И хорошо перемешать.

Формочки смазать растительным маслом и заполнить подготовленным фаршем. Выпекать закусочные маффины в духовке при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.

Готовые закусочные маффины вынуть из формочек и выложить на противень.

Сыр натереть на средней или мелкой тёрке и смешать с мелко нарезанной зеленью.

Посыпать сыром и зеленью готовые закусочные маффины и отправить в духовку на 2-3 минуты для расплавления сыра,включив только верхний режим.