Баранина в листьях банана с овощами
Ингредиенты
- баранья ножка без кости - 2 кг.
- соль - 1 ст.л.
- сахар коричневый - 1 ч.л.
- хабанеро перец - 1 ч.л.
- чили перец - 1 ч.л.
- паприка - 1 ч.л.
- чёрный перец - 1 ч.л.
- чеснок сухой - 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Берём кусок молодой баранины без кости в сетке, или сами одеваем мясо в сетку, соответствующего диаметра.
Смешиваем:
Соль, сахар коричневый, хабанеро перец, чили перец, паприку, чёрный перец, чеснок сухой.
Натираем кусок баранины только-что приготовленным составом специй и ставим в холодильник на 12 - 24 часа.
Затем достаём мясо и заворачиваем в лист банана, после плотно обвязываем шпагатом завёрнутое мясо.
Далее:
Чистим лук репчатый, кукурузу, картофель, затем берём все остальные овощи и крупно всё режем, слегка солим.
Кладём крупно порезанные овощи в противень и наливаем немного воды, примерно так чтобы овощи не утонули.
Готовим на гриле не под прямым обжариванием, жар от углей должен быть не большим и с двух сторон гриля, но не под мясом.
Кладём по центру гриля противень с овощами, над овощами ставим решётку гриля, а сверху на решётку кладём завёрнутое в лист банана кусок баранины, так чтобы капающий жир попадал в противень.
Готовим мясо и овощи на маленьком жаре от углей примерно 5 часов, периодически подкладывая угли и кусочки сухой акации.
После 4-х часов готовки нужно разрезать шпагат и удалить лист банана, продолжаем обжаривать открытое мясо оставшееся время, периодически переворачивая.
После долгого терпения снимаем с гриля баранину с овощами, режем мясо на куски и с овощами с подливой раскладываем по тарелкам.
Да, не помешает какой-нибудь острый соус.
Приятного вам аппетита.
Аааааааааааааааааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Хочу баранинуууууууууууууууууууууу!!!!!!!!!!Остается токо запить горюшко и сгло нуть слюну...Ишь-какая красота вышла! Нежнейшее томленое мяско-песня!!!!!!!!!!!!!!!
А ..это-в лесу ты на барашка охотился-или бананы от листьев освобождал?
Мясо ... Удалось .. Вкуснота ...
Ох как бы я это дело покушала!!!!
Очень вкусно! Вот бы по-ку-шать! Смот-рим!
Андрей, какие у Вас блюда всегда аппетитные получаются!
От фото, как обычно - обильное слюноотделение)))))
очень ВКУСНО!!!!
отлично.
ВаУууууууу
КУШАЕМ...КУШАЕМ...КУШАЕМ...
очень аппетитный
Спасибо, дорогие ! ! !
Вах-вах-вах))))