Компот

Соленья и маринады

Цитрусовый цезарь

Name: Цитрусовый «цезарь»
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: майонез; сок лимона; сыр пармезан; филе анчоусов; чеснок; оливковое масло; багет; перец чили; бекон панчетта; куриные грудки; розмарин; сок апельсина; салат ромэн; сладкий зеленый перец; оливковое масло

Приготовьте цитрусовый «Цезарь» с куриными грудками, сыром Пармезан, беконом, хрустящим багетом и ароматным соусом на основе майонеза и лимона.

Продукты

майонез - 3 ст.л.
сок лимона - ½
сыр пармезан - 50 г
анчоус - 4 филе
чеснок - 2 зубка
оливковое масло - 3 ст.л.
багет
хлопья перца чили - 1 ст.л.
бекон или панчетта - 6 кусочков
куриные грудки - 2
розмарин - 2 веточки
сок апельсина - ½
салат ромэн - 1 кочан
перец зеленый
оливковое масло

Пошаговый способ приготовления

«Цезарь» - это, наверное, один из первых «не наших» салатов, который прижился и стал для многих любимым. И это понятно: сочетание свежих салатных листьев, хрустящих крутонов и пикантной майонезной заправки с анчоусами и Пармезаном не могут оставить вас равнодушным. В данной версии я предлагаю использовать куриное филе, запеченное в апельсиновом соке, и кусочки поджаренного бекона, чтобы салат был действительно праздничным.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Багет нарезать кубиками, зеленый перец – кольцами.

2. Куриное филе выложить на двойной слой фольги, полить апельсиновым соком, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить веточку розмарина, завернуть в конверт. Повторить со вторым филе. Готовить в духовки при температуре 220С 35 минут.

3. Оливковое масло смешать с 1 зубком чеснока, пропущенным через пресс, и хлопьями перца чили.

4. Залить получившейся смесью кубики багета, хорошенько размешать. Запекать в духовке при температуре 180С 10 минут, чтобы сухарики стали хрустящими и золотистыми.

5. Готовое куриное филе порезать на кусочки средней толщины. Сок из фольги не выливать.

6. Из одной трети сыра сделать стружку, а оставшийся натереть на мелкой терке.

7. Бекон обжарить и обсушить на бумажных салфетках.

8. Для заправки: смешать майонез, сок лимона, мелко тертый пермезан, пропущенный через пресс зубок чеснока, сок, оставшийся в фольге от приготовления курицы, и мелко рубленные анчоусы. Положить всю массу в блендер и прокрутить до однородной массы.