Соленая скумбрия для бутерброда и не только от наталия владимировна

Скумбрию выпотрошить и отрезать головы, помыть и убрать крупные кости разделив тушку на две филейки.

На плоскую тарелку приготовить смесь соли и сахара 1:1, добавить немного молотого перца.

Каждое филе рыбы слегка прижать с одной стороны (мяском) в этой смеси, и уложить в глубокую посуду шкуркой вниз.

Сверху накрыть тарелкой или крышкой и слегка прижать.

Оставить на столе на 10-12 часов.

Хлеб намазать маслом и сверху положить кусочки рыбки.

Утром с чаем или кофе просто прелесть.

Но можно есть и как просто соленую рыбу.

Пробовала класть в салат вместо селедки, очень понравилось, особенно тем, что в ней костей меньше чем в селедке.

Приятного аппетита!