Рулет из подчеревка запеченный
Рулет из подчеревка запеченный с чесноком и брусничным соусом — нежное блюдо из свинины, приправленное горчицей, соевым соусом и специями.
Продукты
- свинина (подчеревок ) - 1 кг
- чеснок - 2 зуб.
- соус брусничный - 3 ст.л.
- горчица неострая - 1 ч.л.
- соевый соус - 1 ч.л.
- уксус белый винный - 1 ст.л.
- соль морская -
- перец черный молотый -
Пошаговый способ приготовления
Подчеревок нужно выбрать очень тонкий с минимальной сальной прослойкой, чтобы его можно было легко скрутить в рулет.
Подчеревок помыть, обсушить. Ножом хорошо зачистить шкуру (можно ее удалить).
Хорошо посолить, поперчить, оставить мариноваться минимум на 30 минут.
Выдавить чеснок, смазать им подчеревок. Смешать брусничный соус, неострую горчицу, соевый соус, винный уксус, посолить, поперчить. Смазать соусом подчеревок.
Свернуть подчеревок рулетом, связать ниткой, смазать соусом.
Запекать при 180* 1,5 часа, время от времени смазывать рулет оставшимся соусом.
Готовый рулет остудить, поставить на ночь под пресс.
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
36 человек оценили
13 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
03 декабря 2014, 16:14
Класс!!!! ))) Делаю такой ,болше нравится со шкуркой- сочнее получается и форму лучше держит.
03 декабря 2014, 16:17
P.S. Бумага под рулетом умилила ))))
03 декабря 2014, 16:18
это так вкусно и красиво!..со шкуркой...
03 декабря 2014, 16:27
Свет,не поняЛ я,ты надо мной что-ли смеешься? ))))
03 декабря 2014, 16:32
это я куску со шкуркой радаваюся!!!!!смачно жЫ!
03 декабря 2014, 16:32
Любим, часто запекаю и толстый и тонкий, любой, т.к. это вкусно и отличная замена колбасе. Таня, я на толстом куске, подрезаю шкуру до половины, потом сворачиваю со свободной от шкуры стороны и обворачиваю весь рулет срезаной шкурой. Фотка пленительная, захотелось бросить на краюшку хлеба ломтик рулета, смачно смазать горчичкой и в прикусочку с чесночком заточить.
03 декабря 2014, 16:37
Аааааа.... А то смотри у меня!)))
03 декабря 2014, 16:42
О це ж смачно! И щоб со шкурятиной-ну без нее уже не то!!!!!!!!!!!!! Никак! Сама в этот раз сало солила-руки отмотала шкурку скрести добела-дочиста.
Ой, Танюша-ну красотища ведь!!!!! Слюна взахлеб...а ведь у нас уже ночь...
03 декабря 2014, 16:45
03 декабря 2014, 16:55
03 декабря 2014, 17:01
я тоже люблю больше со шкурой, он даже на вкус другой получается
03 декабря 2014, 17:02
Ирочка, спасибо за идею, теперь тоже так буду закручивать рулет.
03 декабря 2014, 17:05
03 декабря 2014, 17:07
не хватает только рУмки запотевшей
03 декабря 2014, 17:08
03 декабря 2014, 17:17
здорово-то как!!! я б сейчас умяла пару бутеров с такой вкуснятиной!
03 декабря 2014, 17:43
Вкуснота
03 декабря 2014, 18:39
Фото такое аппетитное, кусочек бы, слюнки текут
03 декабря 2014, 19:55
Ээээх, не делать мне такую красотень. А здоровский какой рулетец. Прелесть!!!!!!!!!! А фото
03 декабря 2014, 19:59
03 декабря 2014, 20:09
А чего вы дразнитесь, а!!!! И я такого хочу на ломтик черного хлебаааааа!!!!! Беру рецепт на заметку и Ирын совет тоже!
03 декабря 2014, 21:02
Таня, невозможно спокойно смотреть на фото - такие аппетитные!
03 декабря 2014, 22:18
03 декабря 2014, 22:36
сил нет смотреть!
03 декабря 2014, 23:40
Танюш, какой аккуратный рулет получился! Я тоже часто из пашины рулет делаю, лучше колбасы!
04 декабря 2014, 01:04
Изумительный разрез!
04 декабря 2014, 03:29
Танюша, рулетик красавчик
04 декабря 2014, 04:09
Танюша, очень вкусно, так хочется такой кусочек слопать. Очень смачно!!!
04 декабря 2014, 06:44
Вкуснота какая - ум отъешь!!!! А красиво-то - и горчичка и солоночка - прелесть!!!!
04 декабря 2014, 11:44
и я рядом с Зайкой ))
04 декабря 2014, 12:08
ЭЭэээх,вкуснота!
Нежнейшее получается. Делали похожим способом, тут главное - чтобы к продаже брюшины шкуру обработали хорошо ,чтобы совсем бЭз щетинок.
...И БУТЕРБРОДИМСЯ...
С Уважением.
04 декабря 2014, 13:02
Девочки, спасибо всем огромное за внимание! за вас!!!
04 декабря 2014, 13:38
Великолепно!!!!
04 декабря 2014, 23:24
Просто "картина маслом", называется "Искушение"! Я вся искусилась ....
04 декабря 2014, 23:34
Красотень!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти