Компот

Соленья и маринады

Французский торт la fare les oliviers

Name: Французский торт "la fare-les-oliviers"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: фисташковая мука; пшеничная мука; оливковое масло; сахар; разрыхлитель; шалфей; молоко; сахара; маскарпоне; сливки; желатин; сок шпината; апельсин; желатин; апельсиновый фреш; сахар; маскарпоне; сливки; апельсин; сахар; желатин; вода; абрикосовый сироп; желатин

Приготовьте французский торт "La Fare-les-Oliviers" с фисташковым бисквитом, шалфейным и апельсиновым муссом. Нежные слои, насыщенный вкус!

Продукты

фисташковый бисквит
яйцо - 4
фисташковая мука - 150 г
пшеничная мука - 100 г
оливковое масло itlv - 100 мл
сахар - 100 г
разрыхлитель - 12 г
шалфейный мусс
молоко - 200 мл
веточка шалфея - 1 большая
сахар - 130 г
маскарпоне - 250 г
сливки 33% - 250 мл
желатин - 15 г
сок шпината - 1 ст.л.
апельсиновый мусс
апельсин - 250 г
апельсиновый фреш - 50 мл
сахар - 130 г
маскарпоне - 250 г
сливки 33% - 250 г
желатин - 15 г
апельсиновое желе
апельсин - 500 г
сахар - 1 ст.л.
желатин - 15 г
вода - 50 мл
абрикосовое желе
абрикосовый сироп - 500 мл
желатин - 15 г

Пошаговый способ приготовления

1. Для бисквита яйца, масло и сахар взбить миксером добела, масса немного должна увеличиться.

2. Пшеничную муку просеять с разрыхлителем. Добавить фисташковую муку. Добавить в яично-масляную смесь. Замесить тесто, не очень густое.

3. Выложить тесто на противень, слоем примерно 2-2,5 см и отправить в духовку выпекаться при 180С минут 15-20.

4. Затем вынуть, остудить, вырезать по диаметру формы обрезки бисквита раскрошить в крошку. Это очень просто сделать даже руками, так как бисквит получается очень нежным и воздушным.

5. Для шалфейного мусса, молоко довести до кипения, снять с огня. Листья шалфея помять руками и положить в молоко. Подождать пока молоко полностью остынет, процедить.

6. Затем молоко опять подогреть. Растворить в нем сахар и желатин, добавить маскарпоне, перемешать. Добавить сок шпината, я добавила для цвета, но это не обязательно.

7. Сливки взбить в пышную массу, ввести в молочно-сырную массу.

8. Бисквит выложить в форму, застеленную пищевой пленкой, сверху вылить шалфейный мусс, убрать в холодильник.

9. Для апельсинового желе, желатин распустить в воде, добавить в апельсины. Добавить коричневый сахар, перемешать. Остудить до комнатной температуры и вылить сверху на мусс, снова убрать в холодильник.

10. Для апельсинового мусса, желатин развести в апельсиновом фреше. Сливки взбить в пышный крем. Добавить сахар в апельсиновое пюре, желатин, добавить сливочный сыр и взбить. Сливки взбить в пышный крем. Затем аккуратно ввести в мусс.

11. Вынуть форму из холодильника, на апельсиновое желе вылить половину мусса и убрать форму в холодильник.

12. Для абрикосового желе, желатин распустить в сиропе. Остудить до комнатной температуры и вылить сверху на мусс, снова убрать в холодильник.

13. Когда желе схватится, выложить сверху вторую половину апельсинового мусса. Верх посыпать бисквитной крошкой. Убрать торт в холодильник на несколько часов.

14. Затем аккуратно снять форму и нарезать торт.

15. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20185

Понравилось: 30

Автор: lil-8888

Создан: 23 ноября 2014, 23:15

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Думая что приготовить на финал конкурса, просматривала картинки Средиземного моря. Эта красота вдохновила меня на создание торта. И в нем нашли отражение средиземноморские традиции. Типичные для побережья средиземного моря фрукты апельсин и абрикос, оливковый вкус качественного масла, аромат шалфея. Все вкусы гармонично переплетаются, дополняют друг друга, и ты как будто уже на берегу Средиземного моря и волны тихо ласкают берег рядом с тобой, а в оздухе разлит чарующий аромат шалфея и цветущих апельсинов.