Куриные окорочка,запечённые на соляной основе

Все знают старый советский рецепт "курица на соли", но я часто готовлю в таком варианте не только целую тушку, но и части курочки, например, окорочка!

Этот рецепт просто "развязывает руки", не нужно переворачивать, вынимать, поливать, требуется просто находиться рядом и поглядывать через стекло духовки.

Окорочка моем, обсушиваем, посыпаем Вашими любимыми приправами.

Насыпаем в противень (в форму только курица одна входит) слой соли крупного помола толщиной не менее толщины пальца.

Распределяем окорочка (или другие части курочки) и "забываем" про них в духовке минут на 40 при 180*!

Но всё-таки проверить раньше не помешает.

Этот способ подходит для курицы с кожицей, а вот филе будет сухим!

Соль впитает весь лишний жир из курицы, а также отдаст птице ровно столько соли, сколько нужно!

Соль лопаткой снимаем с противня и выбрасываем.

Мне ещё нравится этот способ за то, что противень после соли можно не мыть, а просто стряхнуть.