Вход | Регистрация
Сабджи из баклажанов с мясными шариками и рисом индика браун от «мистраль» за 30 минут.
Ингредиенты
- 1. говяжий фарш-300 г
- 2. баклажан- 1 небольшой
- 3. яблоко зеленое кислое- 1 шт
- 4. лук- 1 средняя луковица
- 5. перец сладкий-1 средний
- 6. перец жгучий свежий-по возможности
- 7. помидоры-2 шт
- 8. лимонный сок-1 ст.ложка
- 9. сахар-1 ст.ложка
- 10. масло растительное-2 ст.ложки
- 11. зира, семена горчицы, порошок имбиря и карри- по щепотке
- 12. гарам-массала — полная ч.л.
- 13. йогурт натуральный-для подачи
- 14. рис индика браун от «мистраль»-2 пакетика
Пошаговый рецепт приготовления
1. Ставим кипятить воду и опускаем в кипяток пакеты с рисом. Варим на маленьком огне по инструкции. Я уменьшаю немного время варки.
2. В фарш трем половинку луковицы, добавляем порошок имбиря и карри, вымешиваем фарш и мокрыми руками катаем маленькие шарики- тефтельки-размером с мелкое яйцо. Выкладываем в форму и запекаем в духовке при 200 градусах минут 7-8 до румяной корочки.
3. В это время овощи моем- чистим-сушим и нарезаем некрупными кубиками.
4. В сотейнике разогреваем масло, кладем в него зиру и семена горчицы и прогреваем под крышкой до потрескивания семян. Всыпаем гарам-массалу и перемешиваем. Тут же кладем баклажан и слегка обжариваем.
5. Добавляем лук и яблоко, доводим подрумянивания и размягчения овощей. Далее кладем перцы и продолжаем пассировать.
6. Помидоры без шкурки кубиками добавляем в сабджи и тушим, помешивая, минут 5. Добавляем соль и сахар, вливаем лимонный сок, добавляем кипятка вровень с овощами и тушим пару минут.
7. Выкладываем мясные шарики, убавляем огонь и томим вместе до готовности риса .
8. При подаче рис сервируем отдельно, не смешивая с сабджи. Поверх сабджи выкладываем пару ложек йогурта и украшаем зеленью-лучше кинзы. Можно йогурт добавить в сабджи к концу тушения и прогреть вместе-но тогда блюдо будет не такое нарядное.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Сабджи- своеобразное индийское овощное рагу, непременно пряное , островатое. Овощи берутся по вкусу и сезону и меняются под настроение. Йогурт добавляют в рагу или подают отдельно.
Нежирный говяжий фарш, запеченный без масла, овощи и коричневый рис- вполне здоровое сочетание. Очень ароматное, кисло-сладкое, сочное и вкусное блюдо! Согревающее в промозглую погоду. Легкое и необременительное-как раз для ужина. Непривычное и яркое-как раз для поднятия настроения.
уря, снова первая, самое время поужинать
! 
"моя то браенька"" - любимое выражение моей тетушки!!! Чите - огроменный привет!
Классный ужин или обед,
очень вкусно Оксаночка!!
Хочется придраться,да не к чему )))))-
Хорошо!!! Пряненько, остренько!!!!
Прям хоть из монгитора вырезай и лопай. Отличное блюдо!!!
МоНитора
ух,ты!название кручёное,блюдо пряное!
Гими-гими,ача-ача...
странно,что сестра ещё сюда не примчалась!
Ксюня,это должно быть очень вкусно!!!!!
Почему-то сайт смайликов не работает-а то я б тебе тут станцевала бы!
Угощайся!!!
так и хочется все шарики проглотить
Очень захотелось прям ложечкой с монитора зачерпнуть
очень аппетитно получилось
Окси,как у тебя вкусно!!!!
Полезный, вкусный ужин удался на славу!
Оксана, какое аппетитное блюдо!
Оксаночка,очень нравятся шарики!
Молодец Оксана! Нам на курсе точно так же показывали как сабджи готовить. Правильное у тебя приготовление. Только без мяса нужно. Так как сабджи в переводе с хинди это " овощи".