Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тар тар с лососем и жареным кус кусом

Попробуйте наш тар-тар с лососем и жареным кус-кусом: свежий лосось, каперсы, лимон, перепелиные яйца и ароматное масло с розмарином и чесноком!

Продукты

филе лосося - 150 г
кус-кус тм «мистраль» - 100 г
каперсы - 15 шт
лук - 1 шт
лимон - 1/2 шт
перепелиные яйца - 1 шт
соль
перец
для ароматного масла
оливковое масло 5 ст. лож
розмарин-1 веточка
чеснок- 2 зубчика

Пошаговый способ приготовления

Свежий или малосоленый лосось мелко порезать ножом. Лук, порезать очень мелко. Каперсы порезать добавить к луку и рыбе. Добавить соль, перец по вкусу. Полить лимонным соком. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник настаиваться.

Кус-кус от ТМ «Мистраль» обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде (без масла). Переложить обжаренный кус-кус в мисочку и запарить кипятком. Воды должно быть немного больше кус-куса, чтобы она лишь немного покрывала его.

Приготовим ароматное масло для кус-куса.

Для этого в сковороде прогреть оливковое масло, положить веточку розмарина и неочищенный чеснок. Прогреть масло со специями и процедить.

Перемешаем кус-укус с ароматным маслом

Достаем из холодильника тар-тар.

На тарелку выкладываем сервировочную форму у меня в виде цветочка.

Выкладываем слой кус-куса, хорошенько утрамбовываем.

Затем выкладываем слой тар-тара и придаем форму салату. Поместим на 20- 30 минут в холодильник, накрыв пленкой. Далее снимаем формовочное кольцо и украшаем тат-тар по желанию.

Подаем к столу.