Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чизкейк в горошек

Вкусный чизкейк в горошек с печеньем «юбилейное», сыром Хохланд и темным шоколадом. Идеальный десерт с какао-порошком и ванилином для праздника!

Продукты

печенье (у меня "юбилейное") - 150 г
какао-порошок - 20 г
сахарная пудра - 2 ст.л.
масло сливочное - 60 г
сыр сливочный (хохланд, бонжур или альметте) - 450 г
сахар - 90 г
яйцо - 2 шт.
шоколад темный - 60 г
ванилин (на кончике ножа)
сметана (у меня 20%) - 0,5 стак.

Пошаговый способ приготовления

Очень понравился этот чизкейк, как внешним видом, так и по вкусу!

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Печенье помещаем в пакет, пакет закрываем или завязываем.

2. Скалкой измельчаем печенье в крошку.

3. К крошке добавляем сахарную пудру, какао и растопленное сливочное масло.

4. Все перемешиваем.

5. Разъемную форму диаметром 20-22 см (первый раз я пекла в форме 26 см, чизкейк получился очень тонким) застелить фольгой или пергаментом (я застелила пергаментом только дно формы).

6. Выкладываем получившуюся шоколадную крошку в форму, с помощью толкушки выравниваем и придавливаем поверхность.

7. Сливочный сыр комнатной температуры взбиваем на средней скорости миксера около минуты, затем добавляем сахар, продолжаем взбивать еще около 2-х минут.

8. Взбивая на маленькой скорости, добавляем по одному яйца (взбивать по минуте после каждого). Добавляем ванилин и сметану, продолжая взбивать еще около минуты.

9. 1/2 стакана сырной массы отложить в миску, добавить растопленный в микроволновке темный шоколад, перемешать.

10. Коричневую сырную массу выкладываем в кондитерский шприц или мешок, насадка нужна с круглым отверстием. Отверстие у насадки не должно быть слишком маленьким.

11. В форму с шоколадно-песочным слоем выливаем сырную массу, выравниваем поверхность.

12. Разогреваем духовку до 150-160 градусов. С помощью кондитерского шприца или мешка делаем горошины, немного углубляя кончик шприца в сырную массу. В разогретую духовку помещаем миску с только что закипевшей водой на дно духовки, затем помещаем в духовку чизкейк (обычно я беру большую форму для выпечки, наливаю в нее воду, затем в эту форму кладу решетку, а на решетку чизкейк).

13. Выпекаем чизкейк при температуре 150-160 градусов примерно один час. Выключаем духовку и оставляем чизкейк постепенно остывать в духовке еще на один час. Остывший чизкейк я убираю в холодильник на ночь. Приятного аппетита!