Чизкейк в горошек.

Ингредиенты

печенье (у меня "юбилейное") — 150 гр.
какао-порошок — 20 гр.
сахарная пудра — 2 ст.л.
масло сливочное — 60 гр.
сыр сливочный (хохланд, бонжур или альметте) — 450 гр.

сахар — 90 гр.
яйцо — 2 шт.
шоколад темный — 60 гр.
ванилин (на кончике ножа)
сметана (у меня 20%) — 0,5 стак.

Пошаговый рецепт приготовления

Очень понравился этот чизкейк, как внешним видом, так и по вкусу!

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

1. Печенье помещаем в пакет, пакет закрываем или завязываем.

2. Скалкой измельчаем печенье в крошку.

3. К крошке добавляем сахарную пудру, какао и растопленное сливочное масло.

4. Все перемешиваем.

5. Разъемную форму диаметром 20-22 см (первый раз я пекла в форме 26 см, чизкейк получился очень тонким) застелить фольгой или пергаментом (я застелила пергаментом только дно формы).

6. Выкладываем получившуюся шоколадную крошку в форму, с помощью толкушки выравниваем и придавливаем поверхность.

7. Сливочный сыр комнатной температуры взбиваем на средней скорости миксера около минуты, затем добавляем сахар, продолжаем взбивать еще около 2-х минут.

8. Взбивая на маленькой скорости, добавляем по одному яйца (взбивать по минуте после каждого). Добавляем ванилин и сметану, продолжая взбивать еще около минуты.

9. 1/2 стакана сырной массы отложить в миску, добавить растопленный в микроволновке темный шоколад, перемешать.

10. Коричневую сырную массу выкладываем в кондитерский шприц или мешок, насадка нужна с круглым отверстием. Отверстие у насадки не должно быть слишком маленьким.

11. В форму с шоколадно-песочным слоем выливаем сырную массу, выравниваем поверхность.

12. Разогреваем духовку до 150-160 градусов. С помощью кондитерского шприца или мешка делаем горошины, немного углубляя кончик шприца в сырную массу. В разогретую духовку помещаем миску с только что закипевшей водой на дно духовки, затем помещаем в духовку чизкейк (обычно я беру большую форму для выпечки, наливаю в нее воду, затем в эту форму кладу решетку, а на решетку чизкейк).

13. Выпекаем чизкейк при температуре 150-160 градусов примерно один час. Выключаем духовку и оставляем чизкейк постепенно остывать в духовке еще на один час. Остывший чизкейк я убираю в холодильник на ночь. Приятного аппетита!