Армянский суп кололак

Фото к рецепту: Армянский суп кололак
ДомашняяСредний
23415179

Ингредиенты

  • для бульона:
  • картофель-3 шт.
  • говяжья косточка с мясом.
  • вода-2,5 л.
  • соль-1 ч.л.
  • томатная паста-1-2 ст.л.
  • лавровый лист-2 шт.
  • для больших фрикаделек:
  • фарш-300 г.
  • пшено отварное-3 ст.л.
  • луковица-0,5 шт.
  • рис отварной-0,5 ст.
  • зелень петрушки- .
  • базилик сушёный-0,5 ч.л. (от меня)
  • соль
  • перец- .

Пошаговый рецепт приготовления

Спасибо огромное устроителям конкурса за то,что открыла для своей семьи ещё один вкуснейший сытный супчик,которые варю очень часто!!!! Готовится чуть дольше обычного супа с фрикадельками,но эффект от таких "бомбочек" будет однозначно,я Вам обещаю)))

Для удобства предлагаю заранее отварить немного пшена и риса (по отдельности,конечно!),остатки уйдут на гарнир.

По классическому рецепту с косточки нужно срезать мясо,пропустить его через мясорубку...Но у меня фарш отдельно куплен и косточка говяжья оказалась в морозилке.

Итак ставим вариться бульон на кости,посолив по своему вкусу.

В фарш покрошим мелко лук (можно обжарить,но я не стала!),добавим пару-тройку отварного пшена,тщательно перемешаем массу. Отдельно в рис измельчим зелень (у меня только зелень порея оказалась,но тоже вкусно!),соль,перец как любите...

Снимаем пену с бульона и позже добавим картофель брусочками.

Собираем "бомбочки": Ставим миску с водой,окунаем в неё ладони,кладём ложку фарша на правую ладонь,расплющиваем,в центр кладём немного начинки из риса,соединяем швы второй,смоченной в воде рукой и катаем из рук в руку немного шарик,чтобы не развалился в супе (у меня парочка таки раскрылась!).

Осторожно погружаем шарик в горячий бульон и не трогаем,пока не всплывёт! У меня вышло 7 шариков. Они ДОЛЖНЫ быть большими,такова традиция!

Разводим пасту томатную с водой и выливаем в бульон. варим до готовности. Суп можно мешать только когда схватятся шарики!

Супер вкусный суп получается,необычный,с "изюминкой",даже гостям можно такой подавать,хотя с виду всё обычно)))

Пошаговые фото рецепта

Армянский суп кололак: фото шаг 1
Армянский суп кололак: фото шаг 2
Армянский суп кололак: фото шаг 3
Армянский суп кололак: фото шаг 4
Армянский суп кололак: фото шаг 5
Армянский суп кололак: фото шаг 6
Армянский суп кололак: фото шаг 7
Армянский суп кололак: фото шаг 8
Армянский суп кололак: фото шаг 9

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
9  человек оценили
Сохранить рецепт
10 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Жанна

А вот и я первая! Да, новый улетный вкус! Фрикадельки классные! Можно к тебе на поздний ужин? surprise

Tatjana
08.10.2014 00:03

Ты вовремя,Жанночка!!! Ещё есть,наливаю тарелочку!!! 

Жанна

А-а-а! Какая мне ложка большая досталась! Наемся до отвала! Круто! Спасибо, Танюш! 
 

krolya
08.10.2014 01:20

а где МОЯ большая ложка?surprise

Tatjana
06.11.2014 02:39

Держи,моя хорошая)))) 

sadi 09
08.10.2014 07:44

  Помню бабка даже как Затевала кололак.   Дело было в Ереване. Так готовиле армяне. Из баранины парной Делали пюре порой. Я скажу без всякой шутки - Делали без мясорубки Шмат часами отбивали С зеленью его мешали. Налепили шарики А потом обжарили. И  в  мясной бульон бросали. В ужин  с водкой  подовали.   Толька чего ради Люди время тратят ? Вот  вам - чем не кололак ? Быстро, вкусно, Просто как. И спасибо Танечке От бабушек и мамочек.                  
 

Tatjana
06.11.2014 02:30

Очень неожиданно)))  Спасибо большущее за стихотворение))) 

chudo
08.10.2014 10:57

выглядит очень аппетитно!

Tatjana
06.11.2014 02:32

Танечка,я рада))))) 

Linda82 (Marioka82)

Как вкусно и ароматно!!!!!

Tatjana
06.11.2014 02:36

Этот супчик и правда ароматный)))  Спасибо большое!!! 

byrenka
08.10.2014 16:25

Как аппетитно!!!!

Tatjana
06.11.2014 02:33

Танюша,спасибо!!!!!  sad

Алевтина

Аппетитно-то как!!!

Tatjana
06.11.2014 02:32

Алевтина,спасибо!!!! 

Андрей

"добавим пару-тройку отварного пшена"  - пару-тройку пшеничек? стаканов?

Tatjana
06.11.2014 02:29

В ингредиентах есть...2-3 столовые ложки))) sad

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.4499809670330261.09
Инструменты