Трёхцветный каравай со сладким перцем без яиц

Ингредиенты

вода (кипячёная ) — 100 мл.
дрожжи (сухие, быстродействующие, без горок) — 2 ч.л.
кунжут (или тмин) — 1 ст.л.
масло подсолнечное — 4 ст.л.
мука пшеничная (1 ст. =200 мл.) — 6,5 стак.
перец сладкий (большие, желтые, красные и зеленые) — 6 шт
сахар — 1 ст.л.

соль — 1,5 ч.л.
ванилин (перебивает запах перца ) — 1 пакет.
...................
параметры приготовления в мультиварке:
мощность: 800 ватт
основная про гр. а: выпечка (45 минут)
дополнительная про гр. а: пароварка - подогрев (45 минут)

Пошаговый рецепт приготовления

Такой каравай вы можете приготовить и в мультиварке, и в духовке.

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Трёхцветный каравай со сладким перцем без яиц: шаг 1

1. Запекаем вымытый, обсушенный перец. Это можно сделать в духовке, микроволновке или мультиварке.

Трёхцветный каравай со сладким перцем без яиц: шаг 2

2. Я запекала в мультиварке. Положила перец в пакет, хорошо завязала, налила воды в чашу мультиварки, установила решетку и включила режим "Пароварка", ~ на 30 мин. Каждые 10 мин. переворачивала и по необходимости подливала воды. А пока запекается перец в 100 мл тёплой воды растворяем сахар и дрожжи. Оставляем для активации на 10-15 минут.

Трёхцветный каравай со сладким перцем без яиц: шаг 3

3. Вот так выглядит перец из мультиварки. Я не снимала кожицу. Если вы запекали в духовке, то снимайте шкурку.

Трёхцветный каравай со сладким перцем без яиц: шаг 4

4. При помощи блендера измельчаем перец. Получается 3 стакана разноцветного пюре по 200 мл в каждом.

Трёхцветный каравай со сладким перцем без яиц: шаг 5

5. Готовим 3 вида теста. Муку просеять, смешать с ванилином. Нам понадобятся 3 миски для вымешивания, или мойте и вытирайте одну после каждого вида теста. В миску выливаем пюре из перца, добавляем 1/3 дрожжевой водички, 0,5 ч. л. соли и 2 стакана просеянной муки. Когда мука практически впитает в себя жидкость, добавьте 1,5 ст. л. масла и вымешивайте ещё минут 5. В результате у нас получиться очень мягкое тесто. Смажьте руки капелькой масла и переложите тесто в миску поменьше.

Трёхцветный каравай со сладким перцем без яиц: шаг 6

6. Также мы замешиваем и остальные 2 вида теста — зелёное и красное. Перекладываем тесто по отдельным ёмкостям и ставим в тепло, прикрыв миски полотенцем. Через 1 час тесто увеличится в 2-2,5 раза. Масса каждого вида теста примерно 400 граммов. Для 1 каравая этого многовато, поэтому я пекла 2. То есть делим каждое тесто пополам. 3 части разноцветного теста убираем, а с 3 другими работаем.

Трёхцветный каравай со сладким перцем без яиц: шаг 7

7. Присыпаем стол мукой, берём кусочек теста, раскатываем его в длинный валик. Получается вот таких 3 "валика". Это заготовки для 1 каравая.

Трёхцветный каравай со сладким перцем без яиц: шаг 8

8. Теперь будем заплетать косу — думаю, все знают, как это делать). Вот такая толстенькая получилась косичка. Защипываем концы, чтобы при выпечке коса не расползалась. Диаметр косы равен диаметру вашей чаши мультиварки.

Трёхцветный каравай со сладким перцем без яиц: шаг 9

9. Перекладываем косу с смазанную маслом чашу мультиварки. В середину, я поставила толстый, граненый стакан, если у вас нет такого, тогда другой не ставить))). Включаем в мультиварке режим "Подогрев" на 15-20 минут. Если вы заранее подогрели чашу в мультиварке, то 15 мин. Даём тесту расстояться. Тесто подымется в 2 раза. Через 15-20 мин. включаем режим "Выпечка" на 45 минут. Через 40 мин. смазываем верх каравая желтком и даем ему допечься еще 5 минут. Когда вы смазали желтком, можно посыпать кунжутом или тмином, я этот момент упустила и присыпала потом.

Трёхцветный каравай со сладким перцем без яиц: шаг 10

10. Со второй частью я решила приготовить другую формовку каравая. Все цвета теста я поделила на 4 части. Получилось 12 шт. разноцветных частей.

Трёхцветный каравай со сладким перцем без яиц: шаг 11

11. Скатала в небольшие валики и сделала из них цепочку. Когда вы протаскиваете валик через очередное кольцо, не забывайте немного подворачивать кончики, для того, чтобы не развалилась звено.

Трёхцветный каравай со сладким перцем без яиц: шаг 12

12. Получился вот такой каравай. Запекаем точно также как и первый каравай.

Трёхцветный каравай со сладким перцем без яиц: шаг 13

13. Вытаскивать такой каравай очень просто. Одеваете варежку, беретесь за стакан и каравай вынимаете из чаши мультиварки. Перекладываете на блюдо, а лучше на деревянную доску (иначе низ подмокнет), смазываете сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху кладете бумажные салфетки и закрываете полотенцем. Оставляете каравай "отдыхать".

Трёхцветный каравай со сладким перцем без яиц: шаг 14

P.S. У меня перец не весь болгарский, если вы будите готовить с болгарским перцем у вас будет намного интереснее выглядеть каравай. К зеленому перцу можно добавить шпинат или др. зелень. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
9 человек оценили

Сохранить рецепт
4 человек сохранили

оооочень красиво! я и вас тоже призываю указывать в названии рецептов выпечки, что они без яиц (если они без яиц))) Этим вы упростите жизнь вегетарианцев, потому что нами ищутся именно рецепты без яиц. А таких не очень- то и много...

olga

02.10.2014 11:56

Ответить

а где именно писать, заголовок длинный?

02.10.2014 12:09

дополнила заголовок

02.10.2014 12:28

спасииииибо))) я ни в коем случае ничего не требую))) но нам бы ваша помощь пошла бы на пользу))) тем более- такие оригинальные рецепты)))) (обычно в рецептах, в заголовках приписывают-рецепт без яиц)))в скобочках или через тире)))

olga

02.10.2014 13:20

Ответить

я вас поняла, может дейст. это кому то это надо, а то что приготовленно в мультиварке я выставила парамерты и данные

fanny

02.10.2014 12:43

Ответить

Эффектный каравай!