Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кяварская кюфта

Вкусная Кяварская кюфта с говядиной и молоком. Рецепт включает яйцо, крахмал, лук, соль и коньяк. Узнайте, как приготовить это оригинальное блюдо!

Продукты

говядина (телятина) - 350 г
молоко - 1/2 ст.
яйцо - 1 шт.
крахмал (мука) - 1 ст.л. (неполная)
лук репчатый - 1 шт. (маленькая)
соль - 1/2 стл.
коньяк - 20 г
масло сливочное - 60 г

Пошаговый способ приготовления

Мясо тщательно очистить от всех жилочек и пленок, порезать на небольшие кусочки и хорошо пробить в комбайне до получения однородной массы.

Выложить на стол или в большую миску, добавить соль, сырое яйцо, мелко нарезанный лук, молоко, крахмал (муку) и коньяк, перемешать рукой и хорошо вымесить.

Воду в просторной кастрюле довести почти до кипения, чуть присолить.

Мясной фарш разделить на части и скатать из каждой шар размером с апельсин (из указанного количества у меня получилось 3 шара).

Опустить мясные шары в кастрюлю с водой и варить примерно 25 минут (для пробы достать 1 шар, разрезать пополам - если середина не к

Мясные шарики нарезать на диски, выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и подавать.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Армянская

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20148

Понравилось: 21

Автор: fanny

Создан: 24 сентября 2014, 22:24

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Рецепт этого армянского блюда нашла на сайте carina-forum . Очень нежное и вкусное.

Город Кявар или, как его сейчас называют Гавар, по имени которого получило название это блюдо, расположен на реке Гаварагет в 8 км от её впадения в озеро Севан, в 90 км к северо-востоку от Еревана.
На месте Гавара с давних пор существовало село Кявар, разоренное в 1736 г. Надир-шахом; после русско-турецкой войны 1828—1829 гг. сюда переселились армяне из города Баязета и в 1850 г. при образовании Эриванской губернии село Кявар было возведено в степень уездного города и переименовано в Ново-Баязет.
В 1936 г. город стал называться Нор-Баязет. В 1959 году переименован в Камо в память о революционере С. А. Тер-Петросяне (партийный псевдоним Камо). В 1996 году получил современное название.
Вот такая богатая история у города, которому не так уж много лет.