Запеченная тыква с рисом и кремом по тайски

Рис Индика отварить до полуготовности ( примерно 15 минут).

У тыквы срезать крышечку (если она маленькая), в моем случае тыкву разделить на 2 половинки. Очистить мякоть и семена, оставить стенки и дно примерно по 2 см.

Взбить до однородности яйца, добавить желтки, ванилин, коричневый сахар, кокосовое молоко, все хорошо перемешать.

Добавить к полученной смеси отваренный рис.

Влить получившийся крем в тыкву.

Поставить тыкву с начинкой в глубокую сковороду, влить туда воду.Запекать в разогретой духовке при 220 градусов в течении 50-70 минут.При необходимости воду подливайте.

Перед подачей украсьте полосками лайма и долькой лайма.Можно украсить вырезанным цветком из тыквы.