Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чавал ка кхир

Чавал ка кхир — индийский десерт из риса с молоком, корицей, кардамоном, фисташками, кешью, сахаром и изюмом, приправленный сливочным маслом.

Продукты

рис - 100 г
молоко - 1 л
корица - 1 ст.л.
кардамон - 0,5 ст.л.
фисташки - 1 ст.л.
орехи кешью - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
изюм - 2 ст.л.
масло сливочное (размягченное) - 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Совсем не обязательно ехать в Индию, чтобы приобщиться к культуре этой страны и попробовать экзотические блюда. Можно приготовить их дома. Например, сделать популярное индийское лакомство чавал ка кхир. Это рисовый десерт с орехами, оригинальный вариант пудинга по-индийски. Попробуем приготовить.

Вскипятить молоко в глубокой кастрюльке. Добавить промытый и просушенный рис.Варить на медленном огне 40 минут, постоянно помешивая.

На сухой сковородке слегка обжарить кешью до золотистости.

Ближе к концу варки риса добавить в него кешью и варить 20 минут.

Снять с огня, всыпать сахар, перемешать и остудить

В рис, остывший до комнатной температуры, добавить предварительно замоченный и обсушенный изюм, растопленное сливочное масло, кардамон и корицу, перемешать

Кхир должен быть очень густым. Перед подачей необходимо хорошо охладить- чем холоднее, тем вкуснее. Разложить пудинг в креманки, при подаче украсить фисташками и посыпать корицей.

Десерт очень ароматный и сладкий. Особенно понравился контраст мягких кешью и хрустящих фисташек!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

8 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Индийская

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7696

Понравилось: 8

Автор: екатерина

Создан: 15 сентября 2014, 10:55

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Индийская кухня самобытна и разнообразна. Ее отличительной чертой считается обилие пряностей и специй, часто для европейцев непривычных на вкус. Еще индийская кухня богата десертами. Готовятся они из риса, манки, сухого и цельного молока, различных фруктов с использованием экзотических соусов.

Индийцы считаются сладкоежками, поэтому десертам в индийской кухне уделяется особое место.