Компот

Соленья и маринады

Рыбные биточки по тайски

Name: Рыбные биточки по-тайски
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Тайская
Ingredients: плотное рыбное филе; рис длиннозерный индика gold от мистраль; небольшой огурец; стручковая фасоль; маленькие острые красные перцы; пучок кинзы; небольшой пучок мяты; зубчик чеснока; яичный белок; сок лайма; сахар; хлопья сладкой паприки или щепотка кайенского перца; масло для жарки

Приготовьте рыбные биточки по-тайски из плотного рыбного филе с рисом "Индика", огурцом и стручковой фасолью. Сочетание вкусов для вас!

Продукты

рыбное филе - 500 г
рис длиннозерный индика gold - 250 г
огурец - 1 небольшой
стручковая фасоль - 100 г
острый красный перец - 2–3 маленьких
киноза - 1 пучок
мята - 1 небольшой пучок
чеснок - 1 зубчик
яичный белок - 1
сок лайма - 60 мл
сахар - 2 ч.л.
хлопья сладкой паприки - 1/2 ч.л.
кайенский перец - щепотка
масло для жарки
соль

Пошаговый способ приготовления

1. Рыбу порезать на мелкие кусочки.

2. Добавить в миску к рыбе: измельченный чеснок и красный перец,

3. мелко порубленную кинзу и мяту, посолить и перемешать. Немного зелени и перца оставить для салата.

4. Яичный белок слегка взбить и смешать с рыбой. Если рыбный фарш будет слишком жидким, добавить немного рисовой муки. Если нет муки, можно перемолоть немного риса в кофемолке. Рисовая мука будет нужна и для обвалки биточков.

5. Сформировать 10-12 биточков и обвалять их в рисовой муке.

6. Разогреть большую сковороду и жарить биточки до образования хрустящей корочки.

7. Рис приготовить так, как указано на упаковке, слить воду и поставить в теплое место.

8. Сахар смешать с соком лайма и паприкой в небольшой кастрюле, поставить на огонь и довести до кипения, затем уменьшить огонь и прогревать, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

9. Огурец мелко порубить. Фасоль тонко нарезать. Выложить в большую салатницу огурцы и фасоль, добавить оставшиеся кинзу, мяту и перец, затем рис. Все тщательно перемешать и заправить соусом из лайма. Подавать рыбные биточки с рисовым салатом.

Приятного аппетита!