Тажин с курицей и мятным кус кусом нуууу я так думаю что тажин

Приготовьте тажин с курицей и мятным кус кусом! Вкусные куриные бедра, томаты, изюм и специи создают уникальный аромат. Попробуйте этот эксклюзивный рецепт!

Тажин с курицей и мятным кус кусом....нуууу- я так думаю, что тажин....

Продукты

Пошаговый способ приготовления

1. Бедра промыть, залить ледяной водой и дать постоять в прохладном месте пару часов.

2. Лук и помидоры очистить от кожицы. Лук тонко нашинковать, помидоры разрезать на 4-6 частей. Изюм промыть, залить кипятком на 5 минут.

3. С лимона снять цедру тонкими полосками, мякоть лимона отделить от пленок, удалить косточки и нарезать кубиками помельче.

4. В тажин- или толстостенную жаровню с крышкой- уложить слоем лук. Присыпать его сверху цедрой-1 чайной ложкой -и лимонной мякотью-половиной. Посолить, поперчить и присыпать сахаром

5. Уложить сверху куриные бедра, посолив их по вкусу. Сверху уложить помидоры. Промежутки заполнить изюмом, рассыпать еще щепотку цедры, воткнуть в середину палочку корицы и аккуратно уложить перчик.

6. Плотно накрыть тажин или жаровню крышкой и поставить в духовку. Включить нагрев на 200 градусов. Через 20 минут убавить нагрев до 120- градусов и запекать в течении часа. Дать постоять в духовке без нагрева еще минут 20.

7. Кус кус сверху посыпать растертой в ладонях мятой, чуть добавить цедры, залить соленым кипятком 1:2 и накрыть плотно крышкой. Через 5 минут разрыхлить, полить растопленным сливочным маслом и перемешать. Накрыть снова крышкой, проложив ее салфеткой, еще на 5 минут.

8. Подавать, выложив в центр тарелки кус кус, сверху курицу и овощи, поливая вкуснейшим соком-бульоном и посыпав зеленью петрушки или кинзы.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

20 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9666

Понравилось: 20

Создан: 22 августа 2014, 13:26

Дополнительная информация

Не знаю, с  чего меня вдруг потянуло в сторону Африки, Арабского Востока, Магриба, Багдада....Хотя- может, и знаю...Мы недавно пересмотрели наш старый фильм про Аладдина и его лампу..Отличный фильм, веселый, смешной и озорной...обожаю...Очевидно -слова «магрибский колдун» и « В Багдаде все спокойно» оставили след в подсознании...ахха...

К тому же я никак не добиралась обновить керамическую форму, привезенную еще осенью  из Китая. Это не тажин -но, я так понимаю — похож..И принцип приготовления тоже- в собственном соку, без жира. Нежное ароматное мясо, чуть сладковатое, в меру острое, просто тающее во рту. Душистый маслянистый рассыпчатый  кускус, политый вкуснейшим бульоном....Наслаждение гармонией и неспешностью...Отличный вариант выходного обеда или ужина- блюдо не требует особой возни и готовит себя само. Не смею претендовать на аутентичность- не была я там нигде..не знаю...но для моей семьи было это самое что ни на есть сказочное блюдо из восточных сказок...И уж после него точно все спокойно не только в Багдаде -но и в Чите, в отдельно взятой семье в свободный вечер!


Комментарии

Selena

22 августа 2014, 13:44

Ну невозможно же работать, заглядывая на этот сайт!!!! Я сейчас в слюнях захлебнусь, а Вы этому поспособствуете!!!!

я прям вкус курицы с кус-кусом ощущаю во рту!!!! 

Эта макро-съемка..... как-будто передо мной тарелка с тажином!!! Вы невозможны!!!! потрясающе вкусно и красивоооо!!!! Точно воспроизведу Ваш рецепт дома!!!

а пока пойду кофе попью, а то живот к спине прилип от разглядывания этих роскошных фоток!!!!

ogiway

22 августа 2014, 13:52

Ахха...я такая ... Садо-мазо...садо-мазооооо... Я весь рабочий день смотрю-тоже нелегко...Прям не до работы порой!

А Вы непременно сделайте-легко и вкусно- я ж потому и снимаю-чтоб народ сподвигнуть...опять же-не вру друзьям никогда-вкусно-правда-правда!

ма-ма

22 августа 2014, 13:57

Оксаночка, яркое, сказочное угощение для семейного счастья и благополучия! Отличное фото и посуда! Молодец! 

ogiway

22 августа 2014, 14:29

Спасибо, Светочек мой!!Блюдо было таки да-сказочное..немножко!

Linda82 (Marioka82)

22 августа 2014, 15:28

Очень апетитно и красиво! Так бы схватила и нямммм, огромной ложкой!!! Оксана, а я все мимо тажинов хожу, хожу и вот никак не могу его купить, то дорого, то для чего он мне нужен, то будет пылиться как и многое.... короче нужно покупать!

ogiway

22 августа 2014, 15:45

Хватай на здоровье, Оленька! Я не уверена, что у меня тажин-нет-скорее уверена-что не он-но похож-крышка тоже усеченным конусом и глубокая.Все циркулирует...Можно и замену найти-но так-удобно. Так что бери!

LVI

22 августа 2014, 16:14

Что ни рецепт,то сказка!В этот раз арабская!Ну очень вкусно!Беру в закладки!

avani

22 августа 2014, 17:03

Оксаночка, как красиво и очень аппетитно 

sweta1

22 августа 2014, 17:36

так выпьем же за то,чтобы в Чите, в этой  отдельно взятой семье ,было всегда спокойно,вкусно и бАгÁтА!!!ну и понесло же тебя,Ксюнь!!!как представила все эти ароматы и вкусы,нет,не могу представить,это делать надо...такого букета в одном блюде у меня точно ещё не было....

ogiway

22 августа 2014, 18:14

Сказки рассказывать я мастерица! Теперь вот сразу и готовлю по мотивам..

ogiway

22 августа 2014, 18:15

 Светочка- так яркое все-вот и красиво... И-да-аппетитно!

ogiway

22 августа 2014, 18:17

Так выпьем!!!!!!!! И за это тоже!!!!!!

Понесло, мейне лиебен, совсем в разнос пошла!!!!А делать надо-правда  ароматно и вкусно! Уж на что у меня муж не любитель сладковатой экзотики-слопал и сожалел, что маловата мисочка...побольше бы...

манюша

22 августа 2014, 20:27

И мне показалась тарелочка маловата для сказочного ужина! Это блюдо - буйство красок, ароматов и вкуса! Хочу!!! Но такой посудины нет.
 

Olga

23 августа 2014, 00:34

Ксюша .. Какие соблазнительные " ножки "  Голова кругом идет .. 

ogiway

23 августа 2014, 04:52

 Я подозреваю, что и мультя вполне сгодится. Попробуй!!!!!

ogiway

23 августа 2014, 04:53

Это да, Оленька-от аромата голова того..убежать может!

Tamara Shepeleva

23 августа 2014, 15:02

Оксан, ну очень соблазнительная тарелочка и еще крупным планом!

Tatjana

24 августа 2014, 03:00

Соблазнительно выглядит! 

ogiway

24 августа 2014, 10:36

Томочка-люблю я крупный план-завлекашки всякие!!!!!!

ogiway

24 августа 2014, 10:36

Спасибо, Танечка!!!!!!!!!

antea

24 августа 2014, 10:37

Оксана, это блюдо просто изумительное!  Беру рецепт.

krolya

24 августа 2014, 16:00

так и смотрела бы и еда. ела, елаааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа
 

ogiway

24 августа 2014, 16:41

Анна Юлиановна-мне будет очень приятно! НА здоровье!!!!!!!!!!

ogiway

24 августа 2014, 16:45

Заюшка- так приготовь! ТУт ведь ничего такого нет-и делается само!

dik723

27 августа 2014, 17:34

Еще какой таджин.Я ел нечто похожее в ливанском ресторане.Оксан,ты очень близка к оригиналу.Да и посуда твоя отличается от настоящего таджина только формой.Зачет!

ogiway

27 августа 2014, 18:14

НУ-раз ты сказал-значит, я иду верной дорогой!!!!!! Приятно услышать теплые слова от понимающего человека!
Спасибо, Димочка!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 395