Говяжья голень с хреном a modo mio
Приготовьте говяжью голень с хреном (a modo mio) с белым вином, морковью и растительным маслом. Идеально для одной порции. Удивите своих гостей!
Продукты
- голень говяжья или телячья - 200 г на одну порцию.
- масло оливковое ( растительное рафинированное) - 200 мл.
- вино белое - 150 мл.
- корень хрена - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- соль
- перец.
Пошаговый способ приготовления
Стэйки голеней промыть, промокнуть бумажным полотенцем.
Сделать вертикальные надрезы, чтобы стэйки не свернулись во время обжаривания.
На сковороду с толстым дном налить часть масла и обжарить мясо с обеих сторон.
Влить вино, дать испариться алкоголю, займёт 5 минут.
Добавить остальное масло.
Корень хрена очистить и натереть на крупной тёрке.
Добавить в сковороду с мясом. Тушить на медленном огне 30 мин.
Морковь также очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить соль, перец.
Тушить ещё 1 час на минимальном огне.
Достать готовое мясо.
Подливу пюрировать в блендере.
Возвращаем овощное пюре в сковороду, также стэйки и прогреваем минут 5 - 10. Зависит от желаемой густоты пюре.
Блюдо готово. Дополняем бокалом белого вина, желательно то, что использовали при приготовлении!
Приятного аппетита от нонны Пины!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
19 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 90 мин.
Порций в рецепте: 2
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 6578
Понравилось: 19
Автор: nonna pina
Создан: 17 августа 2014, 20:18
Дополнительная информация
Решила приготовить говяжьи голени, отступив от классики. Так
, как придумалось. Получилось вкусно и решила представить рецепт на ваш суд. Мясо нежное. мягкое.Овощное пюре с лёгкой горчинкой хрена и со вкусом сладкой морковки. Нам понравилось. Попробуйте и вы.
Комментарии
17 августа 2014, 22:15
Выглядит очень вкусно!Как-то не встречала в продаже корень хрена. Или может просто не обращала внимания....
17 августа 2014, 22:45
Корень хрена используют больше как приправу к холодцу. Трут на мелкой тёрке и заливают свекольным соком. Получается очень "термоядерная" приправа. Для меня это сильная штука, не ем. А вот, если добавить при приготовлении в блюдо. Очень даже ничего , вкусно. Листья хрена добавляют в банку или бочку при засолке огурцов и помидор.
17 августа 2014, 23:19
Светочка, вкусное, сочное мясо!
17 августа 2014, 23:28
Светулька, вот это мяско у меня как раз осталось немного корня хрена (мариновала огурчики) думала куда же его приспособить, а вот теперь знаю куда
18 августа 2014, 00:14
Аппетитное и ароматное мясо!!!
18 августа 2014, 01:31
Представляю как мяско тает во рту...,да ещё с хренчиком)))
18 августа 2014, 12:00
Брависсимо!Ай,как это вкусноооо.
18 августа 2014, 12:01
да это же опечатка...всего-то...
18 августа 2014, 13:29
Мясо и Хрен прекрасный дуэт !!! Очень вкусно .. Аппетитно ..
18 августа 2014, 14:19
Светик
18 августа 2014, 14:20
Ирин, попробуй добавить в мясные блюда. Надеюсь. понравится
18 августа 2014, 14:21
Спасибо
18 августа 2014, 14:22
Хрен даёт приятную горчинку
18 августа 2014, 14:26
Светик, это не опечатка. Ушло почти стакан масла и чуть больше чем пол стакана вина. Я не добавляю воду, бульон. Жидкость должна почти покрывать мясо. На полтора - два часа приготовления должно быть достаточно жидкости.
18 августа 2014, 14:27
Светик
18 августа 2014, 14:28
Олечка и блюдо не очень тяжелое.
18 августа 2014, 14:34
Очень вкусно!!!
18 августа 2014, 15:45
очень аппетитно
18 августа 2014, 15:56
Спасибо
18 августа 2014, 15:57
Угощайся. Зоечка
18 августа 2014, 19:24
Какое нежное мяскр! а пюре пикантное должно быть! очень и очень понравилось. Если подруга привезёт корень хрена то обязательно сготоалю!
18 августа 2014, 20:22
Манюш, я морковки добавила, чтобы не очень очень пикантно было, а так - слегка попикантило . Если нравится поострее, можно брать меньше морковки.
18 августа 2014, 22:00
Сочное , вкусное и очень аппетитное мясо!
18 августа 2014, 22:19
Лиля, спасибо
18 августа 2014, 22:51
очень аппетитно!
18 августа 2014, 23:52
А помнишь твой рецептик с колбасками и яблоками.... Я уже не раз готовила, вкусно!!!!
19 августа 2014, 23:05
Вкусное мяскО! С хреном обожаю! Соус очень красивый получился! А можно у Вас узнать подробней как готовить хрен в свекольном соке (пропорции, нужно ли свекольный сок кипятить, как хранится)? Буду очень благодарна за ответ!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти