Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп томатный с баклажанами

Приготовьте вкусный суп томатный с баклажанами: говяжий фарш, овощи и оливки создадут уникальный вкус. Подавайте с петрушкой и тертым пармезаном!

Продукты

1. фарш говяжий-250 г
2. баклажан-1 шт. некрупный
3. лук-порей-см 7-8
4. морковь-1 небольшая
5. перец сладкий красный-1 шт
6. помидоры спелые-2 шт. крупные
7. оливки черные-10-15 шт
8. томат-паста-1 ст.л.
9. вино сухое красное-100 мл
10. масло оливковое-2 ст.л.
11. перец чили -
12. орегано сухой-0,5 ч.л.
13. соль –
14. сахар -0,5 ч.л.
15. петрушка для подачи
16. пармезан тертый -для подачи

Пошаговый способ приготовления

1. Овощи очистить, помыть и обсушить. Баклажан я брала с кожурой- но это на ваше усмотрение.

2. Нарезать лук-порей и морковь тонкой соломкой, баклажан- кубиками, перец крупной и короткой соломкой. Помидоры обесшкурить.

3. В сотейнике разогреть масло и слегка обжарить лук- порей и морковь. Выложить баклажаны и дать им подрумяниться при помешивании.

4. Разгрести овощи к краям и выложить в середину фарш. Жарить, помешивая и разбивая комочки, до посерения фарша.

5. Добавить перец, чуть обжарить. В середину сотейника выложить ложку томат-пасты и спассировать ее. Влить вино, и, помешивая, дать ему выпариться наполовину.

6. Помидоры пробить блендером, влить в сотейник. Дать закипеть. Посолить по вкусу, добавить сахар. Влить кипяток- столько, чтобы получился суп чуть гуще обычного.

7. Дать закипеть, снять томатную пену. Посыпать сухим орегано и добавить перец-чили. Варить на минимальном огне 10 минут. Настаивать еще 10 минут.

8. Подавать с белыми сухариками. При подаче обильно посыпать свежерубленной петрушкой и тертым пармезаном.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9758

Понравилось: 16

Автор: ogiway

Создан: 17 августа 2014, 12:19

Каталоги: Другие и нестандартные супы Первые блюда Томатный суп

Дополнительная информация

Летний, знойный и солнечный суп…Ароматный, чуть островатый, с приятной кислинкой спелых помидоров, с яркой средиземноморской ноткой….Легкий- ни картошки, ни теста, сытный и необычный. Приготовьте- вам понравится!

Танечка-немного похож-но без резкости и солености, мягкий вкус. остринка от перца-а сам суп чуть сладковатый-помидоры хорошие были, спелые. Если чили убрать и баклажаны полностью очистить-будет вообще нежно.

ogiway

18 августа 2014, 04:58

Эт да, Танечка-ароматныыыый!

ogiway

18 августа 2014, 04:59

Анечка-самый сезон сейчас!!! Вот и ловлю момент!

yvitsa

18 августа 2014, 11:23

Сколько середин в твоём сотейнике? - то одно на неё выложи, то другое! Но результат превосходный! Я то жА такое хОчу! Как раз кумекала на предмет фарша с баклажанами - лето ить! А вот на ловца и зверь бежит, из Забайкалья...

ogiway

18 августа 2014, 11:40

Не-середина у него одна-у него краев много-и все высокие-вот и разгребай себе потихоньку-развлечение! Ну- а вкусно-так проверено-мои уплели влет! Так что свари-с правильным баклажаном-и будет тебе щастьеееееее!

Жанна

18 августа 2014, 22:49

Вкусный супец! Я тоже забираю!

ogiway

20 августа 2014, 03:34

на здоровье, Жанночка!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 461

Суп томатный с баклажанами

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход