Компот

Соленья и маринады

Свекольный соус муттабаль к шашлыку и не только и паста тахина

Name: Свекольный соус муттабаль к шашлыку и не только и паста тахина
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: свекла; чеснок; кунжутная паста (тахина); йогурт (натуральный густой; лучше греческий); сок лимонный (или); масло оливковое (для тахины + для подачи муттабаля); соевый соус; соль (морская); кунжут (для тахины); кинза (пару веточек)

Попробуйте свекольный соус муттабаль к шашлыку и не только! Овощное наслаждение с пастой тахина, чесноком и ароматными приправами. Рецепт внутри!

Продукты

свекла - 500 г
чеснок - 2 зуб.
кунжутная паста (тахина) - 4 ст.л.
йогурт (натуральный густой, лучше греческий) - 3 ст.л.
сок лимонный (или) - 3 ст.л.
масло оливковое (для тахины + для подачи муттабаля) - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
соль (морская)
кунжут (для тахины) - 135 г
кинза (пару веточек)

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговое описание рецепта.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Для тахины нам понадобится 135 г белого кунжутного семени и 1 ст. л. растительного масла, но если вам нравится насыщенный вкус, возьмите оливковое.

2. Обжарьте кунжут на сухой сковороде. Степень обжарки регулируйте по своему вкусу.

3. Переложить обжаренный и остывший кунжут в высокую чашу погружного блендера, пробить кунжут до пастообразного состояния. Добавить 1ст. л. растительного или оливкового масла.

4. Продолжать взбивать пока паста не станет кремообразного состояния.

5. У вас получится чуть больше 200г. Паста хорошо храниться в холодильнике.

6. Густоту пасты вы тоже можете регулировать по своему желанию.

7. Свеклу отварить, очистить, нарезать кубиком, переложить в чашу погружного блендера.

8. Порубить чеснок, добавить к свекле.

9. Добавить 3-4 ст. л. тахины.

10. Добавить натуральный греческий йогурт (у меня активия в этот раз). Влить соевый соус, лимонный сок (если любите, можно добавить немного цедры лимона для аромата), посолить по вкусу. Рекомендую добавить еще немного свежего острого перца.