Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Т р е б у х а

Приготовьте вкусную требуху говяжью с лимоном, чесноком, имбирем и spice-миксом. Добавьте сливки и томатную пасту для оригинального блюда!

Продукты

требуха говяжья 2 кг.
сок лимона 2 ст.л. +2 ст.л.
чеснок 4 зубка
имбирь свежий 30 г
красный перец 1 ст.л.
кинза зелёная 1 пучок
растительное масло 4 ст.л.
лук репчатый 300 г
куркума 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
сливки жирные 300 мл.
томатная паста 2 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Чистим говяжью требуху удаляя жировые складки, режем на не большие кусочки.

Отвариваем требуху в подсолёной воде до мягкости с 2ст.л. сока лимона, чтобы ускорить процесс варки, также можно использовать скороварку.

После варки сливаем воду и даём требухе полностью остыть.

Перемалываем в блендере до однородной массы чеснок, имбирь, красный перец, кинзу зелёную 1/2 пучка, растительное масло 2ст.л., оставшийся сок лимона.

Перемешиваем всё с требухой и помещаем в холодильник на 2 - 4 часа.

Прогреваем вок с растительным маслом и обжариваем мелко порезанный лук до мягкости.

Добавляем куркуму, тмин и готовим 1 минуту, затем добавляем требуху, сливки, томатную пасту, чёрный перец, соль.

Продолжаем готовить всё это 5 минут и снимаем с огня, перемешиваем с рубленной кинзой.

Приятного вам аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

14 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7053

Понравилось: 14

Автор: andreytsibulski

Создан: 17 июля 2014, 07:30

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Я иногда беру себя в руки и за шиворот тащу на рынок- муж у меня требуху любит очень....конечно-он не настаивает-но ему приятно, потому я готовлю, но типа по-польски... Наша варится долго...Я непременно попробую как-нибудь твой вариант-уж очень выглядит здорово и аромат- потрясающий должен быть!!!!!!!!!

andreytsibulski

17 июля 2014, 11:55

Оксан, в наших магазинах продают только чистую требуху, достаточно только промыть! Я использую коммерческую скороварку расчитанную на большое давление. Достаточно всего 30 минут варки и готово!

olga

17 июля 2014, 12:03

Ароматное блюдо!!!

Юлечка - *

17 июля 2014, 12:17

Везет вам, тмкая чистая требуха. Я с нашей не рискну возиться.

манюша

17 июля 2014, 13:05

Везёт... чистая требуха... Я помню свёкр возился... Меня на такой подвиг не хватит.

krisenok

17 июля 2014, 15:36

Андрей, мой муж до сих пор уважает требуху, но "балует" его такими угощениями только теща! Для меня запах ресковат! Ваш рецепт как раз для таких ярых ценителей!

LVI

17 июля 2014, 16:14

Вот я от стала наверное от жизни,раз вся Азия и южная Америка кушает!А ведь даже впервые слышу такое названиеСтыдобень!Но соус знаю наверняка вкусный

sweta1

17 июля 2014, 16:16

вона что вспомнил!я ужО и забыла это блюдо!Смачное,ага!

kostya.akulshin

17 июля 2014, 17:53

Спасибо,Андрей.......очень вкусное блюдо.......

ма-ма

17 июля 2014, 18:33

Требуха, требуха.. Андрей, это по другому брюшина или рубец говяжий да? Приготовлено красиво!