Вареники с лесными ягодами на манке

Ингредиенты

ингредиенты:
на тесто:
1 ст. воды пополам с молоком,
1 яйцо,
0,5 ст. манки,
1 ст. муки ,
0,5 чайной ложечки соли.

для начинки:
1 кг. перебранных ягод
130 гр. сахара
для соуса:
200 гр. сметаны или йогурта
1 ст. ягод
2-3 ст.л. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Способ приготовления:

1)Просеянную муку засыпаю горкой, делаю в середине воронку и добавляю 1 деревенское яйцо, соль, манку и муку. Всё это дело начинаю ворошить, постепенно забирая муку по всей окружности от краев к середине, добавляю холодную (ледяную) воду с молоком. Тесто замешиваем до такой степени, чтоб не приставало к рукам. (Когда вам кажется, что тесто готово, нажмите на него пальцем ,ложбинка должна исчезнуть сразу после того, как вы убрали палец).После замеса колобок теста накрыть пищевой пленкой и оставить в покое на 20-30 мин. За это время набухает клейковина, тесто делается эластичным и легче раскатывается.

2)Раскатайте в пласт тесто для вареников, нарежьте кружочками.

3)Ягоды лесной земляники переберите, мягкие и гнилые удалите.

4)На каждый кружочек теста положите ложку земляники и посыпьте сахаром и залепите края.

5)Варите вареники с земляникой в подслащенной воде. Как только они всплывут, подержите еще немного и вынимайте.

6)Для соуса смешать ягоды, сметану или йогурт и сахар. Взбить в блендере.

7)Подавайте вареники горячими с ягодным соусом. Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Вареники с лесными ягодами на манке: фото шаг 1

Вареники с лесными ягодами на манке: фото шаг 2

Вареники с лесными ягодами на манке: фото шаг 3

Вареники с лесными ягодами на манке: фото шаг 4

Вареники с лесными ягодами на манке: фото шаг 5

Вареники с лесными ягодами на манке: фото шаг 6

Вареники с лесными ягодами на манке: фото шаг 7

Вареники с лесными ягодами на манке: фото шаг 8

Дополнительная информация

Это блюдо всегда вызывает у меня ощущения домашнего уюта и большой семьи. Каждая семья из поколения в поколение, имеет свои секреты приготовления теста, также и форма может быть абсолютно разная.

Вареники с лесными ягодами на манке – блюдо, которое любят многие с самого детства. В приготовлении они просты, питательны и вкусны. А пышными и нежными их делает добавление в рецептуре манной крупы. В чём же здесь фишка?

1.Манка - никогда не даст вашим пельменям развариться

2. Яйцо - придает тесту красивый желтоватый отлив и упругость.