Вареники с лесными ягодами на манке

Способ приготовления:

1)Просеянную муку засыпаю горкой, делаю в середине воронку и добавляю 1 деревенское яйцо, соль, манку и муку. Всё это дело начинаю ворошить, постепенно забирая муку по всей окружности от краев к середине, добавляю холодную (ледяную) воду с молоком. Тесто замешиваем до такой степени, чтоб не приставало к рукам. (Когда вам кажется, что тесто готово, нажмите на него пальцем ,ложбинка должна исчезнуть сразу после того, как вы убрали палец).После замеса колобок теста накрыть пищевой пленкой и оставить в покое на 20-30 мин. За это время набухает клейковина, тесто делается эластичным и легче раскатывается.

2)Раскатайте в пласт тесто для вареников, нарежьте кружочками.

3)Ягоды лесной земляники переберите, мягкие и гнилые удалите.

4)На каждый кружочек теста положите ложку земляники и посыпьте сахаром и залепите края.

5)Варите вареники с земляникой в подслащенной воде. Как только они всплывут, подержите еще немного и вынимайте.

6)Для соуса смешать ягоды, сметану или йогурт и сахар. Взбить в блендере.

7)Подавайте вареники горячими с ягодным соусом. Приятного аппетита!!!