Стэйк из мраморного рибай

Берём хороший мраморный кусок рибай, срезаем с краёв лишний жир и режем на куски, толщиной примерно 3см.

Смешиваем: Соль морскую, коричневый сахар, чёрный перец, хабанеро перец, чили перец, паприку, цедру лимона, орегано.

Натираем куски мяса приготовленной смесью специй и сбрызгиваем маслом авокадо.

Для усиления вкуса и аромата ставим мясо в холодильник на 6 - 12 часов.

Разжигаем гриль и даём разгореться углям, чистим решётку гриля и смазываем любым растительным маслом.

Выкладываем мясо на решётку гриля и жарим на большом жаре от углей примерно 12 - 14 минут.

Переворачиваем мясо только щипцами и один раз, после прожарки первой стороны.

Снимаем с гриля готовые стейки и немедленно подаём на стол.

Удачи вам и приятного аппетита.