Компот

Соленья и маринады

Свинина под соусом из жимолости

Name: Свинина под соусом из жимолости
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: свинина (карбонат); баклажан; цуккини; жимолость; морковь; помидор; капуста пак-чой; лук зелёный; чеснок; корень имбиря-сок натёртого; крупа пшеничная кус-кус тм мистраль; соль; перец молотый; сахар; масло растительное; томатная паста; кориандр молотый; зелень

Попробуйте свинину под соусом из жимолости с карбонатом, баклажанами, цуккини, морковью и капустой пак-Чой. Идеальное блюдо для любителей ярких вкусов!

Продукты

свинина (карбонат) - 200 г
баклажан - 100 г
цуккини - 100 г
жимолость - 50 г
морковь - 50 г
помидор - 50 г
капуста пак-чой - 50 г
лук зеленый - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
корень имбиря - сок натертого 2-3 см.
крупа пшеничная кус-кус тм мистраль - 60 г
соль
перец молотый
сахар
масло растительное - 3 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
кориандр молотый - щепотка
зелень для соуса и подачи

Пошаговый способ приготовления

Свинину разрезать пополам на две порции и отбить.

Посолить и поперчить по вкусу.

Смазать растительным маслом с двух сторон и пожарить на сковороде гриль или на мангале.

Зелёный лук, вернее его белую часть, разрезать вдоль пополам и обжарить на гриле.

Остальные овощи порезать соломкой.

Крупу "кус-кус" залить 100 мл. кипятка и накрыть чашку, чтобы крупа набухла.

Разогреть сковороду (лучше вок) и начать обжаривать овощи по очереди.

Сначала кладём те, которые дольше готовятся, потом те, которые быстро.

Если у вас не выросла капуста пак-чой, то купите пекинскую,они близкие родственники.

Когда все овощи будут готовы, добавьте к ним кус-кус - это будет шикарный гарнир к нашей свинине.

Готовим соус к мясу.

Для этого нужно зелень промыть и мелко порубить.

Смешать зеленьи чеснок с томатной пастой, добавить кориандр, соль и перец.

Добавьте жимолость.

Пробить всё это блендером.

Если жимолость вам досталась кислая, добавьте по вкусу сахар.

Всё, наш замечательный соус готов!

Подаём свинину с гарниром из овощей и кус-куса, поливаем соусом из жимолости, украшаем шнитт-луком и листочками кинзы. Салат положить сбоку на тарелке.