Варенье

Компот

Соленья и маринады

Холодный суп из сельдерея с базиликом и лимоном

Откройте для себя холодный суп из сельдерея с базиликом и лимоном! Нежный вкус стеблей сельдерея с итальянскими травами и ароматом тимьяна. Полезно и вкусно!

Продукты

200 г стеблей сельдерея
1 небольшая луковица
итальянские травы с гималайской солью "айдиго"
1 ч.л. сливочного масла
1 ч.л. оливкового масла
1 зубок чеснока
1 ст.л. лимонного сока
150 мл овощного бульона
50 мл натурального йогурта
несколько листочков базилика
веточки тимьяна для подачи
1/4 ч.л. лимонной цедры
горсть обжаренного миндаля

Пошаговый способ приготовления

В сотейнике или сковороде нагреть 2 вида масла. Лук нарезать кубиком, сельдерей пластинками и обжаривать на среднем огне до мягкости лука. (примерно 5 минут).

Добавить нарезанный чеснок и готовить еще минуту. Затем влить лимонный сок и готовить еще минуту.

Затем влить бульон. Довести до кипения, томить на медленном огне до полной готовности овощей. Приправить по вкусу итальянскими травами.

В чашу блендера выложить йогурт, лимонную цедру и базилик. Затем добавить суп, пюрировать, остудить и подавать, украсив листочками базилика, орешками и тимьяном.

Приятного аппетита!