Компот

Соленья и маринады

Холодный суп из сельдерея с базиликом и лимоном

Name: Холодный суп из сельдерея с базиликом и лимоном
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: стебли сельдерея; луковица; итальянские травы с гималайской солью "айдиго"; сливочное масло; оливковое масло; чеснок; лимонный сок; овощной бульон; натуральный йогурт; листья базилика; веточки тимьяна для подачи; лимонная цедра; обжаренный миндаль

Откройте для себя холодный суп из сельдерея с базиликом и лимоном! Нежный вкус стеблей сельдерея с итальянскими травами и ароматом тимьяна. Полезно и вкусно!

Продукты

стебли сельдерея - 200 г
луковица - 1 небольшая
итальянские травы с гималайской солью "айдиго"
масло сливочное - 1 ч.л.
масло оливковое - 1 ч.л.
чеснок - 1 зубок
сок лимонный - 1 ст.л.
бульон овощной - 150 мл
йогурт натуральный - 50 мл
базилик
тимьян
цедра лимонная - 1/4 ч.л.
миндаль обжаренный - горсть

Пошаговый способ приготовления

В сотейнике или сковороде нагреть 2 вида масла. Лук нарезать кубиком, сельдерей пластинками и обжаривать на среднем огне до мягкости лука. (примерно 5 минут).

Добавить нарезанный чеснок и готовить еще минуту. Затем влить лимонный сок и готовить еще минуту.

Затем влить бульон. Довести до кипения, томить на медленном огне до полной готовности овощей. Приправить по вкусу итальянскими травами.

В чашу блендера выложить йогурт, лимонную цедру и базилик. Затем добавить суп, пюрировать, остудить и подавать, украсив листочками базилика, орешками и тимьяном.

Приятного аппетита!