Бараньи рёбра с овощами

Режем крупно полукольцами баклажаны, солим и даём постоять 30 минут, после прополаскиваем и отжимаем.

Прогреваем вок с оливковым маслом и обжариваем рёбра молодого барана до приятного золотистого цвета.

Снимаем рёбра с вока и обжариваем порезанные лук с морковью до мягкости, затем добавляем баклажаны и продолжаем готовить 5 минут.

Добавляем картофель, слегка обжариваем и насыпаем муку, готовим помешивая пару минут и наливаем куриный бульон.

Готовим до полу-готовности картофеля, возвращаем рёбра в вок, добавляем аджику, чёрный перец, красный перец, соль, порезанные помидоры.

Накрываем вок крышкой и готовим на маленьком огне 15 - 20 минут.

Затем снимаем вок с огня и перемешиваем содержимое с рубленным базиликом с кинзой и мелко порезанным чесноком.

Сбрызгиваем соком лимона, даём минут 10 - 15 постоять и подаём горячим на стол.

Приятного аппетита.