Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Форель в тесте с пряными итальянскими травами

Узнайте рецепт форели в тесте с пряными итальянскими травами! Блюдо из слоеного теста с лимоном и паровыми овощами. Восхитительный вкус на вашем столе!

Продукты

форель в тесте:
форель (кусок тушки) 1000 г.
тесто слоеное бездрожжевое (1 лист) 250 г.
лимон (сок )
укроп 30 г.+20 г.
яйцо 1 шт.
сметана 2 ст.л.
капуста савойская 2 листа
смесь пряностей от айдиго
«итальянские травы с гималайской солью»
овощи паровые:
картофель молодой 700 г.
морковь-мини 200 г.
капуста савойская 2-3 листа
масло сливочное 50 г.

Пошаговый способ приготовления

Кусок форели хорошо промойте,просушите бумажным полотенцем,с помощью большого,острого ножа снимите мякоть форели с хребта,затем срежьте с кожи.Обе половины соедините,отрежьте 1/3 часть рыбы (для мусса) с более узкой стороны.Целый кусок (2/3 часть)рассоедините,сбрызните изнутри лимонным соком.Кусок для мусса порежьте,измельчите в блендере до однородного состояния с яйцом(отложите 1/3 желтка для смазывания верха) и сметаной,добавьте немного специй от АЙДИГО «ИТАЛЬЯНСКИЕ ТРАВЫ С ГИМАЛАЙСКОЙ СОЛЬЮ».Уберите рыбу куском и мусс в холодильник.Достаньте из морозильной камеры тесто.Листья савойской капусты промойте,поварите на пару 7-10 минут.У остывших капустных листьев удалите толстый стебель.Вымойте,просушите,измельчите укроп.Тесто раскатайте толщиной 3-5 мм,размером в четыре раза больше куска форели.

Достаньте из холодильника форель и мусс.На середину раскатанного теста положите капустный лист(подогните края до размера куска рыбы),сверху выложите половину форелевого мусса,затем половину куска форели(внутренней частью к верху),щедро посыпьте пряностями от АЙДИГО «ИТАЛЬЯНСКИЕ ТРАВЫ С ГИМАЛАЙСКОЙ СОЛЬЮ»,затем укроп(30 г.),далее второй кусок рыбы(внутренней часть вниз,также посыпьте пряной солью),далее оставшийся мусс,и второй капустный лист.

Края теста заверните наверх конвертом,или надрежьте края теста с двух противоположных сторон полосками,и заплетите"косой".

К оставленному желтку добавьте ложку молока,размешайте,смажьте тесто, сверху присыпьте пряностями от АЙДИГО «ИТАЛЬЯНСКИЕ ТРАВЫ С ГИМАЛАЙСКОЙ СОЛЬЮ».

Духовка 200 градусов,выпекаем 35-40 минут.

Пока запекается форель,приготовьте на гарнир паровые овощи.

Молодой(мелкий)картофель вымойте,почистите(поскаблите),листья савойской капусты промойте нарежьте широкими полосами,скрутите рулетами.В кастрюлю- пароварку выложите картофель и мини морковь(или порежьте брусочками обычную),готовьте на пару 15 минут,затем добавьте капустные рулетики,готовьте ещё 10 минут(до готовности картофеля).

Сливочное масло растопите в МИКРО 40%=3 минуты,в горячее масло добавьте оставшийся укроп.

Готовые овощи выложите в кастрюлю,каждый слой овощей присыпьте пряностями от АЙДИГО «ИТАЛЬЯНСКИЕ ТРАВЫ С ГИМАЛАЙСКОЙ СОЛЬЮ»,полейте укропным маслом.

Готовой форели в тесте дайте "отдохнуть" вне духовки 45-50 минут,нарежьте порционно,подавайте с паровыми овощами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

11 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9155

Понравилось: 11

Автор: TANCHITTA

Создан: 05 июня 2014, 23:05

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

восторг вызвал у меня твой пирог,Танечка!....кусочек рыбки весом 1 кг...-это песТня!!!!(что тебе сейчас покажу,прицепилась вариантом!-у меня тоже пирог,тоже -рыбный ,тоже -со слоёным тестом...)

Tamara Shepeleva

06 июня 2014, 15:28

Фото впечатляет!!!!!!!

lil-8888

06 июня 2014, 19:33

Танечка, вкусно, красиво!

манюша

06 июня 2014, 19:45

Красиво и очень вкусно!

byrenka

06 июня 2014, 20:48

ООООООчень вкусно!!!!!!!!!!! А красиво!!!!!!!!

TANCHITTA

06 июня 2014, 20:55

TANCHITTA

06 июня 2014, 20:59

Спасибо,Оленька!!!

....у меня такое бывает,"набрала" пол рецепта,и..... срочно надо отлучиться,чтобы не бросать,сохранила что было.....,ну а через часик-два,вернулась и всё дописала.........

TANCHITTA

06 июня 2014, 21:02

СВЕТОЧКА,ДОРОГАЯ!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!

...а чего,пару-то,держи пол-пирога!!!!!!!

TANCHITTA

06 июня 2014, 21:03

Спасибо,Ларочка!!!!!!!!!!!!!!!

TANCHITTA

06 июня 2014, 21:11

Видела краем глаза,пирог с рыбкой(с белой),пойду разглядывать твою вкуснятину(по другому и не бывает)

Вообще-то рыбина была около 4-х кг,(голова с хвостом в суп,"серединку" посолила,...ну а то,что осталось,в ПИРОГ)

У нас лососёвая неделя