Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулет из целой курицы с ветчиной

Приготовьте рулет из целой курицы с ветчиной и маслинами! Вам понадобятся курица, ветчина «доктор», морковка, соль, паприка и чили. Удивите близких!

Продукты

потребуется :
1 курица
3 кружочка ветчины тм «доктор»
горсть маслин без косточки
1 небольшая морковка
соль
паприка 1 ч.л.
молотый чили перец щепотка

Пошаговый способ приготовления

описание рецепта см. в пошаговой инструкции

Пошаговые фото

21 шт.

1. И так, начнем. Курицу хорошо вымыть, обсушить полотенцем. По груди курицы делаем глубокий надрез.

2. Руками снимаем с гудки все мясо, до кости. Мясо отделяется хорошо и без всяких проблем, убедитесь в этом сами, когда начнете такую процедуру.

3. Теперь займемся ногами. Рукам аккуратно ломаем бедренную кость от позвоночника курицы. Делается это одним не хитрым движением без применения силы. Когда кость будет поломана, при помощи ножа или просто руками обнажаем ее.

4. Далее при помощи ножа отделяем от мяса и подрезаем голенную кость, в этом моменте аккуратно с ножом, не проткните кожу, так как она нам нужна целая. Тоже самое проделываем со второй ногой.

5. Далее переходим к крыльям. Крылья отрезаем, оставляем плечевую кость у основания позвоночника.

6. Теперь поступаем как и с ногами, ломаем кость от позвоночника, отделяем ее от мяса. Тут я делаю все руками нож не нужен, так как кость очень легко извлекается.

7. Далее переходим к оставшемуся «каркасу» курицы. Начинаем от шеи очень аккуратно руками отделять его от кожи.

8. Ножом мы тут не пользуемся, так как на позвоночнике практически отсутствует мясо, кожа прям держится на позвоночнике и тут очень важно не порвать кожу. Делаем предельно аккуратно.

9. Вот что получилось

10. вот, что осталось после разделки курицы. Можно сварить бульон )))))

11. Чтоб рулет получился ровный, нужно с каждой грудки снять половину филе и равномерно распределить в те места особенно к позвоночнику, где мало мяса. Если этого не сделать, то с одной стороны рулет получится толстый, по середине худой. Нам этого не нужно. Далее нужно посолить, поперчить.

12. Для начинки мы будем использовать ветчину ТМ "Доктор", морковь и маслины.

13. отрезаем три тоненьких кружочка ветчины ТМ "Доктор", нам этого вполне хватит.

14. почистить морковь. Порезать ветчину и морковь одинаковыми кубиками.

15. Распределяем начинку по поверхности курицы, выкладываем маслины без косточек

16. плотно сворачиваем в рулет

17. Перекладываем рулет на фольгу и очень плотно сворачиваем, концы фольги плотно скручиваем

18. Перекладываем рулет на противень. Помещаем в духовой шкаф на 45 минут и выпекаем при т.180

19. По истечении 45 минут запекания, достаем и аккуратно руками разрываем фольгу.

20. получился идеально ровный рулет. Далее запекаем рулет еще 30 минут при т. 180 градусов, до аппетитной хрусящей корочки

21. Рулет необходимо охладить в холодильнике не менее 3-4 часов, чтоб при нарезке он не потерял форму.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 26866

Понравилось: 21

Автор: Linda82 (Marioka82)

Создан: 01 июня 2014, 14:42

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Хотите удивить всех вкусной и сытной закуской, приготовьте на пикник или праздничный стол рулет из целой курицы с начинкой из ветчины. Поверьте ничего сложного нет, а результат превзойдет все ожидания!

утку и гуся немного тяжелее, я однажды к ДР дочи готовилась, гостей запланировано было очень много. Так я 2 гуся обескостила и 4 утки )))) завернула в рулеты, и в морозилку, а потом вечерком запекла все, и к празднику было полно закуски. Кстати, первые со стола улетели гусиные рулеты, потом из утки.

byrenka

01 июня 2014, 16:08

Насчет "ничего сложного" я бы поспорила!! Замечательны!!!!

krolya

01 июня 2014, 16:10

Танюш, я тоже по началу думала, что это очень сложно, но попробовала обескостить курочку, а оказалось. что не так страшен "чёрт, как его малюют"

Linda82 (Marioka82)

01 июня 2014, 16:12

У меня на эту процедуру ушло 10 минут, с учетом того, что каждый шаг мыла руки и фоткала)))) Курица это самое простое. Вот хочу попробовать с домашним индюком....думаю что будет очень сложно, особенно в ногах у индюка много динных мелких костей.

Не бойся возмиь хотя бы разок, потом будешь часто так делать. У меня муж часто просит рулеты. А если морозилка большая, сделать можно впрок и заморозить ))))

Света C.

01 июня 2014, 16:19

Оленька,шикарный рецепт!

Linda82 (Marioka82)

01 июня 2014, 16:35

Спасибо,Светочка!!!!

Жанна

01 июня 2014, 16:48

Классный мастер-класс по разделке курицы! И рулет замечательный!

Linda82 (Marioka82)

01 июня 2014, 16:52

Спасибо Жанна, я старалась подробно и понятно показать процесс разделки ))))