Страсбургский пирог с персиковым настроением

Выпечка

Ингредиенты

тесто:
мука-200 г
мука кукурузная-50 г
масло сливочное-120 г
яйцо- 1 шт.
мелкий коричневый сахар тм мистраль-70 г
разрыхлитель-1/2 ч.л.
начинка:
творог-400 г

сметана 20%-200 г
яйца-2 шт.
мелкий коричневый сахар тм мистраль-8 ст.л.
крахмал-1,5 ст.л.
ванилин-1пакетик
персики-4шт
абрикосовый джем-3 ст.л.
сахарная пудра-1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Оба вида муки смешать с холодным маслом, яйцом, мелким коричневым сахаром ТМ Мистраль, разрыхлителем. Замешиваем тесто. Распределить тесто тонким слоем по форме, формируя бортики, и убираем на 1 час в холодильник.

Делаем начинку. Взбить 2 белка с 8ст.л. мелкого коричневого сахара ТМ Мистраль до твердой белой пены. Далее смешиваем творог, сметану, желтки, крахмал и ванилин. В конце аккуратно добавить и перемешать взбитые белки.

Достаем форму с тестом, дно промазываем абрикосовым джемом и заливаем начинкой. Сверху кладем половинки персиков и запекаем 45-60минут при температуре 180 градусов. Остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Получилось очень нежное суфле, пропитанное персиковым соком.

Пошаговые фото рецепта

Страсбургский пирог с персиковым настроением: шаг 1

Страсбургский пирог с персиковым настроением: шаг 2

Страсбургский пирог с персиковым настроением: шаг 3

Страсбургский пирог с персиковым настроением: шаг 4

Страсбургский пирог с персиковым настроением: шаг 5

Страсбургский пирог с персиковым настроением: шаг 6

Страсбургский пирог с персиковым настроением: шаг 7

Страсбургский пирог с персиковым настроением: шаг 8

Страсбургский пирог с персиковым настроением: шаг 9

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
34 человек оценили

Сохранить рецепт
29 человек сохранили

Отдыхая в прошлом году у родственников в Германии, попробовала у хозяйки такой пирог, который мне очень понравился. При этом в их городке многие его готовят. Т.к. я его попробовала именно в Германии, то и причислила именно к этой кухне, не смотря на название. Европа слишком маленькая "страна" и все в ней сильно переплелось, видимо от этого такой каламбур!