Кабачковые оладьи с творожным дипом „здравствуй, лето!“

Ингредиенты

  • 2 средних кабачка или цукини (ок. 700 г)
  • 2 яйца
  • по 6 ст.л. молока и жирных сливок
  • 130 гр. муки
  • 3+1 ст.л. жареных семечек
  • соль, молотый перец
  • пучок петрушки для сервировки
  • растительное масло для жарки
  • для творожного дипа:
  • 200 гр. мягкого творога
  • пучок зелени (петрушка, укроп, зеленый лук)
  • 1-2 зубка чеснока
  • соль, молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки или цукини вымыть, обрезать хвостики, так как у кабачков кожица жесткая, то ее надо очистить, цукини же имеют нежную кожицу и ее можно оставить. Натереть их на крупной терке.

Очищенные семечки поджарить на сухой сковороде до румяности.

Сливки, молоко и яйца слегка взбить со щепоткой соли и молотого перца.

Натертые кабачки или цукини сложить в миску, влить яично-молочную смесь, всыпать муку, 3 ст.л. семечек и тщательно перемешать.

Выпекать оладушки на разогретой с растительным маслом сковороде, на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Пока оладушки жарятся мелко нарубить петрушку для сервировки и приготовить творожный дип.

Дип готовится быстро и легко. Мелко нарезать зелень — петрушку, укроп, зеленый лук, измельчить пару зубков чеснока. Мягкий творог растереть с зеленью, посолив и поперчив при этом по вкусу.

Готовые оладьи посыпать петрушкой и оставшимися семечками и горячими подать к столу вместе с творожным дипом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Кабачковые оладьи с творожным дипом „здравствуй, лето!“: фото шаг 1Кабачковые оладьи с творожным дипом „здравствуй, лето!“: фото шаг 2Кабачковые оладьи с творожным дипом „здравствуй, лето!“: фото шаг 3Кабачковые оладьи с творожным дипом „здравствуй, лето!“: фото шаг 4Кабачковые оладьи с творожным дипом „здравствуй, лето!“: фото шаг 5Кабачковые оладьи с творожным дипом „здравствуй, лето!“: фото шаг 6Кабачковые оладьи с творожным дипом „здравствуй, лето!“: фото шаг 7Кабачковые оладьи с творожным дипом „здравствуй, лето!“: фото шаг 8

Дополнительная информация

С наступлением дождливого, прохладного лета в Германии я часто впадаю в ностальгию о теплом южном лете, в памяти всплывают образы давно ушедших дней. Вот и сегодня проснувшись утром и безнадежно выглянув в забрызганное дождевыми каплями окно и увидев не радующее серое небо захотелось в лето. И в памяти начали мелькать картинки из детства: натруженные бабушкины руки, трущие на терке упругий кабачок (с цукини мы тогда еще не были знакомы), весело потрескивающие на сковороде румяные оладушки, воскресный завтрак, вся семья в сборе за столом, сладкий ароматный чай в чашках в горошек и горка этих самых оладьей на большой тарелке, сметана на блюдце, за окном буйство зелени и яркий солнечный свет.

Эта волна воспоминаний и натолкнула меня на мысль приготовить сегодня кабачковые, или вернее сказать цукиниевые оладьи, так кабачки в немецких супермаркетах не водятся. Рецепта бабушкиного я не помню, так что готовила по наитию. Получилось вкусно, нежно и немного ностальгично.


 


 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

искож
28.05.2014 17:31
Ответить

Привет Викуль!

Здорово все так написала ... да, бабушкины руки умели приготовить самые-самые вкусные вещи на свете ,

у моей тожЖ были свои ...

Рецепт здоровский, вот когда начнется "эпидемия" кабачков - сделаю обязательно.

С Уважением.

for_ever
28.05.2014 18:27
Ответить

     Викуля, отличные оладушки у тебя, а ещё и с таким дипом  - это нечто! Воспоминания твои и меня ввели  в ностальгию. Только не по солнышку ( у нас его чересчур, ты же знаешь), а по детству далёкому и по добрым бабушкиным рукам.

Фотки - супер!

olga
28.05.2014 18:33
Ответить

Хорошие оладушки получились!

манюша
28.05.2014 18:52
Ответить

Какие оладушки! Викуль, не поверишь, у меня тоже в планах кабачковые оладушки!
 

krolya
28.05.2014 19:08
Ответить

какие солнечные 

byrenka
28.05.2014 19:11
Ответить

Как я это дело обожаю!!!!! Красавцы!!!!!

andreytsibulski
29.05.2014 10:47
Ответить

Очень вкусные ! ! !

Lgrant (Лена)
29.05.2014 11:22
Ответить

Скоро кабачки пойдут......

mellorn
29.05.2014 16:09
Ответить

Вкусные и полезные оладушки, а какие аппетитные!!!

jamiroquai
30.05.2014 07:58
Ответить

С семечками -думаю , очень необычно! Мне нравится!

Olga
31.05.2014 09:56
Ответить

Люблю кабачковые оладьи ..   С семечками интересно .  Заберу в копилочку .. 

Olga
02.06.2014 23:32
Ответить

Вика , очень вкусно , очень нежно .. Спасибо за рецепт .. 

vjashlav
02.06.2014 14:03
Ответить

Спасибо за рецепт!!

Очень вкусно и полезно!
 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.543807930892321.023
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели