Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Треска под соусом бешамель для феди к ф кухня

Вкусная треска под соусом "бешамель" с филе трески, свежими шампиньонами и ароматными специями. Попробуйте этот изысканный рецепт из к/ф "Кухня"!

Продукты

филе трески - 300 г
cоль - щепотка
шампиньоны свежие - 3 шт.
масло сливочное - 2 ст.л.
перец черный молотый - щепотка
соус бешамель
молоко 2,5% - 300 мл
мука - 1 ст.л.
петрушка свежая - 2 веточки
молотый мускатный орех - 1 щепотка
масло сливочное - 30 г
лук репчатый - 1/2 шт.
cоль
перец

Пошаговый способ приготовления

Разогреть сковороду, добавить масло. Рыбу помыть, обсушить, натереть солью и перцем, и обжарить с двух сторон до легкого зарумянивания.

Молоко налить в ковш, к нему добавить соль, перец, мускатный орех, петрушку и лук порезанный крупным кубиком. (на фото две четвертинки лука, это я погорячилась, потом пришлось доставать и резать его мельче.) Медленно доводим до кипения, варим 1 минуту, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 30 минут.

Займемся теперь грибами. У меня были крупные шампиньоны. Два из них натираем на мелкой терке, кладем в сковороду, добавляем масло и тушим до испарения жидкости. Оставшийся гриб нарезать пластинками и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Он пойдет на украшение.

Через полчаса пробиваем блендером молоко с луком и петрушкой.

Процеживаем в другую емкость. Получилась очень красивая масса, с зелеными вкраплениями.

Далее берем ковш, кладем в него масло, растапливаем его на медленном огне. Добавляем муку, хорошо перешиваем и обжариваем 2 минуты. Затем потихоньку добавляем процеженное молоко, хорошо перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Варим 2-3 минуты и снимаем с огня.

В полученный соус добавляем тушеные грибы и хорошо все перемешиваем.

В форму для запекания выкладываем половину соуса, кладем рыбку и заливаем оставшимся соусом. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать филе 15 минут.

Подавать горячим! Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9831

Понравилось: 10

Автор: Ксюшенция

Создан: 06 мая 2014, 12:01

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Треска

Дополнительная информация

Понравилось с каким вниманием Вы отнеслись к приготовлению соуса, мне кажется он получился нереально вкусным и ароматным, что уж говорить про рыбку, запечённую под ним

Лена72

06 мая 2014, 14:26

Вот,Ксюшка,вкуснотень приготовила,обожаю рыбку под соусом Бешамель!

Ксюшенция

06 мая 2014, 13:56

Спасибо большое! Ко мне лучше на "Ты". Соус получился очень вкусный, Вы правы. Даже муж, который не любит рыбу, сказал, что очень вкусно получилось.

Ксюшенция

06 мая 2014, 14:28

Спасибо Леночка! Я первый раз так готовила рыбу, и осталась очень довольна.

sweta1

06 мая 2014, 17:59

очень вкусное блюдо получилось!