Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курица в корзине рецепт для пикника

Приготовьте курицу в корзине - идеальный рецепт для пикника! Вкусные баклажаны, яичная лапша и грибы, идеально дополняют блюдо. Попробуйте!

Продукты

курица - 1600 г
баклажан - 300 г
для начинки:
лапша яичная - 200 г
грибы (шампиньоны, в готовом виде) - 200 г
перец болгарский (красный) -150 г
яйцо куриное - 1 шт
масло оливковое - 2 ст.л.
лук репчатый- 60 г
соль
перец черный -
соус:
кетчуп - 100 г
горчица - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
сахар коричневый - 1 ст.л.
паприка сладкая - 1/2 ч.л.
для сервировки:
листья зеленого салата
лук зеленый
зелень петрушки и укропа
перец болгарский

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание!

Пошаговые фото

18 шт.

1. Подготовить курицу.

2. Для начала отделить кожу от тушки курицы, начиная с "фаршировочного" отверстия, т. е. сзади. Я делаю это пальцами...

3. Лопаточкой...

4. Бороздку подрезаю ножницами....

5. Освобождаю ножки, ломаю голень, её окончание должно остаться.

6. Я также оставляю и крылышки, аккуратно разрезая плечевой сустав.

7. Вот что получилось.

8. Отложить снятую "шкурку" в сторону. Срезать все мясо с тушки курицы, я в этот раз срезала только белое мясо. Из оставшейся тушки можно сварить бульон. Белое мясо нарезать прямоугольниками, чтобы нанизать его потом гармошкой на шампур, так мясо получается более сочным.

9. Нарезанное мясо посолить и поперчить и оставить при комнатной температуре минут на 30.

10. Тем временем отварить лапшу. Добавить в нее мелко нарезанный перец и обжаренные с луком грибы, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать.

11. С помощью зубочисток или кулинарных булавок фиксируем горловое отверстие и наполняем начинкой куриную шкурку, равномерно распределяя её повсюду, не забудьте про ножки. П.С. если при снятии кожа порвалась, вы не расстраивайтесь - ее можно "заштопать". У меня так получилось возле крылышка и я "зашила" дырку с помощью булавки.

12. Помещаем тушку в подготовленную ёмкость для запекания, слегка смазанную маслом и застеленным пекарской бумагой дном, добавив чуточку воды.

13. Запекать под грилем минут 25-30. Ориентируйтесь на вашу духовку! В процессе запекания я переворачиваю курицу, вытащив ее благодаря концам пекарской бумаги, чтобы она запеклась красиво с обеих сторон.

14. Соус: Смешать все ингредиенты для соуса.

15. Добавить в кусочки курицы 2-3 ложки соуса и хорошо перемешать, чтобы равномерно покрылось все мясо.

16. Нарезать баклажан на сегменты. Нанизать куриное мясо и баклажан на шпажки, смазать еще соусом и запечь под грилем или на мангале до золотистого цвета.Советую приготовить соуса побольше и взять его с собой, чтобы поливать им и шашлык и гарнир , вкусно!

17. Сервировать на листьях салата с овощами и гарниром из курицы

18. Готовая корзина.

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11368

Понравилось: 23

Автор: natapit

Создан: 02 мая 2014, 00:14

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Удобная корзина для пикника! Не нужно никаких вилок! Ароматный и сочный шашлык, гарнир из "курицы" с лапшой и гибами, овощи и перышки зеленого лучка...ммммм...а еще, холодное пиво, красота!