Миндальный кулич

Изюм промыть и обсушить на бумажном полотенце.

Дрожжи развести теплым молоком с добавлением 2 ст. л. сахара. Оставить на 10 минут.

В это время смешать сливочное масло, сахар, 3 яйца, 2 желтка, ванилин.

Добавить 100 г. миндальной стружки и перемешать.

Влить молоко с дрожжами, размешать.

Изюм перемешать с 1 ст. л. муки и добавить к основной массе. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Тесто должно липнуть к рукам!! Убрать тесто на 30 минут в теплое место без сквозняков!! Я люблю прятать тесто в микроволновую печь.

Через 30 минут перемесить тесто и разложить по формочкам, заполняя их на половину!! Если тесто продолжает липнуть к рукам, смажте руки растительным маслом. Формочки желательно силиконовые, если нет, тогда обычные с промасленным пергаментом. Убрать формочки с тестом на растойку в духовой шкаф нагретый до 40 гр., на 1 час или в тёплое место.

Как только тесто станет подниматься выше краёв формочек, вынимаем их из духовки. Включить духовку на 180гр. Когда духовка нагреется, выпекать куличики 20-30 минут, в зависимости от размера. Готовность проверить деревянной палочкой.

Для помадки взбить белок, постепенно добавляя сахарную пудру смешанную с лимонной кислотой. Украсить куличики по своему вкусу.