Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кулич вечерний фм

Кулич "вечерний" (фм) — нежный пасхальный хлеб с молоком, сухими дрожжами, пшеничной мукой, сливочным маслом, кардамоном и изюмом. Попробуйте уникальный рецепт!

Продукты

молоко - 1,5 ст. (у меня 300 мл )
дрожжи сухие - 1 уп. (11 г)
мука пшеничная - 1,1-1,2 кг
соль - 1 ч.л.
масло сливочное - 400 гр
сахар - 400 гр
кардамон - 30 зерен
яйца - 5 шт
изюм - 1/2-1 ст.

Пошаговый способ приготовления

Кулич начинаем готовить с вечера.

Муку просеять.

Дрожжи развести в теплом молоке.

Молоко смешать с мукой, тщательно перемешать. Миску с тестом накрыть пленкой или полотенцем и оставить подходить на ночь.

Утром опару хорошо выбить ладошкой.

У яиц отделить белки от желтков.

К опаре добавить соль, размягченное масло,сахар, кардамон, желтки. Замесить тесто и снова выбить.

Изюм залить кипятком и оставить, пока не размягчится, воду слить.

Белки взбить до устойчивых пиков и добавить в тесто, положить оставшуюся просеянную муку и изюм.

Тесто вымесить и разложить в формочки на половину объема.

Выпекать в предварительно разогретой духовке около часа.

Готовый кулич украсить глазурью и посыпкой по вкусу.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6299

Понравилось: 10

Автор: Kretsu

Создан: 20 апреля 2014, 10:23

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Куличи

Дополнительная информация

По этому рецепту готовила первый раз. Обозвала "вечерним", т.к. с вечера готовила laugh Мои отступления - я положила в тесто не зерна, а молотый кардамон + пекла не одним куличом, а разделила тесто на 3 части и выпекались мои куличи все равно около часа, на последние минут 20 пришлось поставить противень с водой под куличики, возможно надо было изначально поменьше температуру поставить, но в рецепте указаний никаких неттак что на свой страх и риск поставила 200С, но вроде все получилось laugh Еще - когда разложила тесто в формочки, то оставила подходить на 30 (или 40) минут, но тесто поднялось не сильно, но зато уже в духовке поднялись куличи очень хорошо, вполовину точно, если не больше.

Не знаю, понятно ли по разрезу, но внутри куличи в меру влажные и достаточно плотные - можно скатать мякиш, как у хлеба.