Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Карп фаршированный гречкой и грибами

Приготовьте карпа, фаршированного гречкой и грибами. Рецепт с луком, морковью, шампиньонами и зеленью. Подавайте с помидорами и сметаной!

Продукты

карп весом - 2,5 кг
гречка - 70 г
лук репчатый - 3 шт.
морковь - 1 шт.
шампиньоны - 250 г
масло растительное - 1 ст.л.
сыр твёрдый - 30 г
петрушка
сметана 15% - 2 ст.л.
100 мл горячей, кипячёной воды
любимая приправка - 1 ч.л.
зелень
лимон
помидоры

Пошаговый способ приготовления

В пошаговых фото.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Готовить начала с вечера,70грамм гречневой крупы перебрать,вымыть и оставить на сите стекать до утра,она как раз просохнет за ночь.

2. Теперь карпа,хоть его в магазине и оглушили,я его ещё кладу в морозилку на часок,чтоб уж наверняка,а то пока чищу его у меня от страха давление поднимается)))дрыгается ведь.Надрезать ему пузико и выпотрошить,промыть под водой,очистить от чешуи,ещё промыть и обсушить. Далее верх от головы надрезать до хвоста с двух сторон,с помощью ножниц вытащить позвоночную кость.Животик рыбки я зашила.Посолить рыбку по вкусу со всех сторон и внутри.

3. На сухой сковороде прокалить гречку около трёх минут.

4. Влить 100мл горячей воды и подождать пока крупа впитает в себя всю воду.

5. Очистить лук,морковь.Лук я порезала не очень мелко,обжарить его до мягкости на растительном масле,добавить тёртую морковь и порезанные грибы(у меня были замороженные).Жарить пока не выпарится вся жидкость,охладить начинку и посолить.

6. Добавить к грибной начинке гречку,потереть сыр(я его добавила для того,чтобы начинка не вылезла,он хорошо скрепил её,а сам практически и не чувствовался),порезать петрушку,хорошо размешать,если нужно подсолить.Начинка готова.

7. Нафаршировать рыбку.Духовку разогреть до 180градусов,на противень выстелить фольгу и смазать её немного растительным маслом,выложить рыбу и отправить в духовку на 20минут.

8. В сметану добавить приправу для рыбы,размешать.Через 20минут достать карпа и смазать верх,затем отправить в духовку ещё примерно на 25минут,зависит от размера рыбы.

9. Наивкуснейшая рыбка,готова.Украсить кто как умеет.

10. Кусочек в разрезе,сочно и очень сытно!Угощайтесь!

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 200 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12785

Понравилось: 25

Автор: Лена72

Создан: 16 марта 2014, 16:54

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Карп

Дополнительная информация

Не смогла я пройти мимо такого конкурса, рыбку обожаю, муж купил живого карпа, вот впервые нафаршировала его такими продуктами, вкуснооооооо, за уши не оттащить.

Накормила троих взрослых мужчин, а себе и вовсе кусок самый большой взяла frown , угощаю и вас,мои дорогие!

Гречкой ещё не фаршировала, всё как-то по старинке: грибочки, рис с овощами и т.д, даже снимала шкуру ( измучилась, со свежего карпа шкурка, хоть крепкая и толстая, снималась тяжело) делала типа галантин.

Всегда делаю разрез со спаины удаляю позвоночник и реберные кости и тут же внутренности т.е. брюшко не разрезаю.

Где-то, в инете.читала, что весь жирок у карпа на брюшке, и если его разрезать, то он ( жирок) при жарки-варки-парки "вытечет".

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 729