Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофельный салат с зеленой фасолью шпинатом и оливками

Насладитесь картофельным салатом с зеленой фасолью, шпинатом и оливками — простой и вкусный рецепт с молодым картофелем и свежими ингредиентами!

Продукты

3 средних клубня молодого картофеля
200 г замороженной или свежей зеленой стручковой фасоли
3 горсти свежего шпината
8-10 черных оливок
1 ст.л. каперсов
1/2 красной луковицы
1 ст.л. горчицы
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. соевого соуса kikkoman
2 ст.л. сока лимона или лайма
петрушка 1 ч.л. сушеной или пол пучка свежей
смесь молотых перцев
соль

Пошаговый способ приготовления

Молодой картофель хорошо помыть, нарезать на небольшие кусочки и отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Часть картофеля я почистила, часть оставила в мундире.

Фасоль отварить в слегка подсоленной воде 3-4 минуты, чтобы она осталась хрустящей. Затем сразу опустить её в очень холодную воду, чтобы остановить процесс готовки и сохранить цвет.

Очень мелко нарезать лук. В миске смешать лук, петрушку, горчицу, соевый соус, лимонный сок, оливковое масло. Немного поперчить и перемешать.

Почистить оливки, для этого надавить на них плоской стороной ножа, затем достать косточку. Крупно порезать оливки и шпинат.

В миске смешать картофель, фасоль и шпинат. Добавить заправку и аккуратно перемешать.

Добавить в салат оливки и каперсы, ещё раз перемешать и можно подавать к столу.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

14 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15657

Понравилось: 14

Автор: LapSha Maria

Создан: 06 марта 2014, 21:51

Каталоги: Картофельный салат Салат из овощей Салаты

Дополнительная информация

Изюминка этого салата - заправка! Она получается очень богатой, ароматной и невероятно вкусной. Прекрасно дополняет нейтральные картофель, фасоль и шпинат. Этот салат получается довольно сытным, но при этом свежим и не тяжелым. То что надо для поста!