Варенье

Компот

Соленья и маринады

Суп с фасолью и хвостами омаров

Восхитительный суп с фасолью и хвостами омаров, приготовленный с белой фасолью, беконом и свежими овощами — идеальный выбор для гурманов!

Продукты

фасоль белая 450 г (lima beans)
хвосты омаров 2 шт. ( 500 г)
бекон 200 г
оливковое масло 2 ст.л.
лук репчатый 400 г
сельдерей 200 г
лавровый лист 2 шт.
куриный бульон 1.5 литра
сок лимона 4 ст.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
чеснок 4 зубка
чёрный перец 1 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Заливаем фасоль холодной водой на ночь, желательно несколько раз поменять воду.

Промываем фасоль, заливаем свежей водой, ставим на огонь и варим 15 минут.

Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем мелко порезанный лук до мягкости.

Сливаем воду с фасоли, наливаем куриный бульон, добавляем мелко порезанный сельдерей, обжаренный лук и продолжаем варить примерно 1 час 20 минут, или до мягкости фасоли.

Чистим хвосты омаров удаляя кишку, режем на не большие кусочки, размером примерно 2 х 2см.

Берём половину полосок бекона и мелко режем, оставшийся бекон жарим в духовке пока не выжарится весь жир, и бекон не станет хрустящим.

Слегка обжариваем на сковороде мелко порезанный бекон и добавляем кусочки омаров.

Жарим бекон с омарами до золотистого цвета бекона, снимаем с огня и ставим пока в сторону.

В конце варки фасоли добавляем сок лимона, рубленную кинзу, мелко порезанный чеснок, чёрный перец и соль, продолжаем варить ещё минут 5.

Затем снимаем фасоль с огня, удаляем лавровый лист и перемалываем ручным блэндером до пюре образной массы.

Далее, разливаем суп по тарелкам, с краю тарелки кладём полоски жаренного бекона, а по центру выкладываем омаров жаренных в беконе.

Немедленно кушаем, приятного вам аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 5488

Понравилось: 23

Автор: andreytsibulski

Создан: 21 февраля 2014, 07:29

Каталоги: Первые блюда Супы-пюре