Суп с фасолью и хвостами омаров
Ингредиенты
- фасоль белая 450 гр. (lima beans)
- хвосты омаров 2 шт. ( 500 гр. )
- бекон 200 гр.
- оливковое масло 2 ст.л.
- лук репчатый 400 гр.
- сельдерей 200 гр.
- лавровый лист 2 шт.
- куриный бульон 1.5 литра
- сок лимона 4 ст.л.
- кинза зелёная 1/2 пучка
- чеснок 4 зубка
- чёрный перец 1 ч.л.
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Заливаем фасоль холодной водой на ночь, желательно несколько раз поменять воду.
Промываем фасоль, заливаем свежей водой, ставим на огонь и варим 15 минут.
Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем мелко порезанный лук до мягкости.
Сливаем воду с фасоли, наливаем куриный бульон, добавляем мелко порезанный сельдерей, обжаренный лук и продолжаем варить примерно 1 час 20 минут, или до мягкости фасоли.
Чистим хвосты омаров удаляя кишку, режем на не большие кусочки, размером примерно 2 х 2см.
Берём половину полосок бекона и мелко режем, оставшийся бекон жарим в духовке пока не выжарится весь жир, и бекон не станет хрустящим.
Слегка обжариваем на сковороде мелко порезанный бекон и добавляем кусочки омаров.
Жарим бекон с омарами до золотистого цвета бекона, снимаем с огня и ставим пока в сторону.
В конце варки фасоли добавляем сок лимона, рубленную кинзу, мелко порезанный чеснок, чёрный перец и соль, продолжаем варить ещё минут 5.
Затем снимаем фасоль с огня, удаляем лавровый лист и перемалываем ручным блэндером до пюре образной массы.
Далее, разливаем суп по тарелкам, с краю тарелки кладём полоски жаренного бекона, а по центру выкладываем омаров жаренных в беконе.
Немедленно кушаем, приятного вам аппетита.
Эх-вот чем не блюдо для пирнцессы на горошине на новый конкурс!!!! ТАк вкусно и изысканно!!!!! Отличный суп!!!!!!!!
Тссс, давай выпьем !!!
Третьим возьмнте
Сытный супец получился. Пока зима у нас , очень кстати будет. Андрей, а можно из банки фасоль использовать?
Канэшна можно, только сократишь процесс приготовления !!!
Что-то меня в последнее время в Израиль сильно потянуло !!!
You are welcome!
Красота !!!
буду!!буду с удовольствием кушать такой супец с хвостами-хвостищами омаров....
Шикарный суп
ну ничё себе, хвосты омаров, вот бы ложечку такого супчика попробовать
С омарам ... Вкусно !!!
какая красивая подача
Спасибо всем ! ! !
Рецепт отличный!
шикарный суп! пусть он мне приснится!
МЕчта, а не суп!!!!