Суп-пюре из зеленого горошка с мятой

Овощи помыть и почистить.

Порезать лук и морковь, обжарить на 2 ложках оливкового масла.

Налить питьевой воды так, чтоб только покрыть овощи.

Тушить 15 мин.

Добавить очищенный и порезанный картофель.

По необходимости добавить немного воды.

Тушить.

Минут за 5 до готовности добавить горошек.

Потушить совсем чуть-чуть - горошек будет готов очень быстро.

Пробить суп блендером, посолить, развести сливками до желаемой густоты, добавить мяту.

Довести до кипения, но не кипятить.

Дать настояться в тепле около получаса.

Подавать по желанию с фокаччей, пармезаном и ложечкой оливкового масла прям в тарелку.