Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Провинциальный бургундский хлеб цельнозерновой с маслинами

Попробуйте провинциальный бургундский хлеб с маслинами! В его составе цельнозерновая мука, свежие дрожжи, травки прованса и лимонная цедра. Угощайтесь!

Продукты

мука цельнозерновая 150 г
мука пшеничная 350 г
дрожжи свежие 20 г
вода тёплая 300 мл.,
соль 1 ч.л.
мёд жидкий/сахар 1-2 ч.л.
травки прованса 1 -2 ч.л.
цедра лимона 1 ст.л.
маслины каламата 100 г

Пошаговый способ приготовления

Добрый день!

Выставляю вдогонку к Бургиньону хлеб,

которым так удобно собирать соус

и который так замечательно дополняет блюдо.

В большую ёмкость просеиваем пшеничную

и добавляем цельнозерновую муку,

делаем лунку и вливаем в неё тёплую воду с мёдом,

крошим туда дрожжи и отставляем на 15 минут.

Затем добавляем все необходимые компоненты,кроме маслин,

и замешиваем послушное тесто

(добавив чуть цельнозерновой муки,1-2 ст.л.).

Ставим тесто в тепло на полтора-два часа.

Маслины(лучше взять сорт Каламата,они более ароматные)

нарезаем мелко,удалив косточки.

Затем раскатываем в прямоугольник толщиной около 0,5 см.

и посыпаем кусочками маслин,сворачиваем в плотный рулет

и перекладываем на противень,покрытый пергаментом.

Приплющиваем-придавливливаем рулет ребром ладони

и оставляем в тепле ещё на 40 минут.

Разогреваем духовку до 220°

и,если нет возможности печь с паром,

просто выливаем на дно духовки 50-70 мл.воды,

ставим противень с хлебом,устанавливаем температуру на 200°

и печём 25-30 минут.готово!

Остужаем на решётке.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

28 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16161

Понравилось: 28

Автор: sweta1

Создан: 23 января 2014, 14:33

Каталоги: Выпечка Хлеб

Светик,а что тут говорить? Конечно,у тебя получился замечательный хлеб! Я бы...эх-х-х-х! Ну,ничего,может получу разрешение на выпечку. Я только,знаешь чего не поняла? В тесто просеиваю всю муку,и пшеничную и цельнозерновую,а потом еще одну-две ложки цельнозерновой добавляю?