Курица, фаршированная фасолью с макаронами

Ингредиенты

курица — 1 шт. (1.5 кг)
маринад:
соус ткемали — 2 ст.л.
соевый соус — 1 ст.л.
оливковое масло — 1 ст.л.
чеснок — 2 зуб.
черный перец (молотый) —
кумин (молотый) — щепотка,
соль — 0.5 ч.л.
начинка:
красная фасоль — 100 г
макароны "перья" — 50 г

грецкие орехи — 50 г
лук — 1 большая луковица
чеснок — 2-3 зуб.
соленый огурец — 70 г
оливки — 70 г
томатная паста — 1 ст.л.
оливковое масло — 2 ст.л.
жидкость для обмазывания:
мед — 1 ч.л.
соевый соус — 1 ч.л.
оливковое масло — 1 ч.л.
соль —

Пошаговый рецепт приготовления

Курица, фаршированная фасолью с макаронами

Для начала нам нужно вытащить из курицы все кости. Объяснять, как это делается, не буду, гораздо проще найти и посмотреть видео на ютубе. Скажу только, что в этом нет абсолютно ничего сложного. Нужен острый нож, немного сноровки и 10-15 минут свободного времени.

Я вытаскиваю вообще все кости, но это не столь принципиально, можно оставить голени и крылья. Я от крыльев оставила только по одной фаланге.

Затем готовим для курицы маринад. Смешиваем соус Ткемали, соевый соус, чеснок, черный перец и кумин, оливковое масло и соль.

Обмазываем курицу полученной смесью и снаружи, и изнутри. Я обычно обмазываю грудку еще и под кожей. Курицу кладем в подходящую емкость и убираем в холодильник часов на 12, можно и дольше.

Для начинки нам понадобятся: красная фасоль, макароны "Перья", грецкие орехи, лук, чеснок, соленый огурец, оливки, томатная паста, растительное масло.

Для начала сварим фасоль. Замачиваем ее в холодной воде на несколько часов, потом эту воду сливаем, заливаем новой и варим до мягкости. Я для этого использую скороварку. После набора давления достаточно варить всего минут 12. Затем воду сливаем, фасоль промываем.

Пока варится фасоль, подготовим все остальные ингридиенты.

Лук нарежем полукольцами, чеснок порубим мелко-намелко. Обжарим на оливковом масле на небольшом огне до мягкости, добавим томатную пасту и еще немного обжарим.

Макароны сварим.

Оливки разрежем на четвертинки.

Огурцы — небольшими кусочками.

Орехи измельчим.

Перемешаем.

Ну вот, начинка готова, теперь заложим ее внутрь курицы. Отверстие зашьем ниткой.

Перед запеканием курицу сверху можно смазать чем-нибудь для хорошей корочки. Я смазываю смесью из меда, соевого соуса и растительного масла.

Отправляем в разогретую духовку примерно на 40 минут.

Затем достаем, выкладываем на блюдо, разрезаем и кушаем. =) приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Курица, фаршированная фасолью с макаронами: шаг 1

1. Для начала нам нужно вытащить из курицы все кости. Объяснять, как это делается, не буду, гораздо проще найти и посмотреть видео на ютубе. Скажу только, что в этом нет абсолютно ничего сложного. Нужен острый нож, немного сноровки и 10-15 минут свободного времени. Я вытаскиваю вообще все кости, но это не столь принципиально, можно оставить голени и крылья. Я от крыльев оставила только по одной фаланге.

Курица, фаршированная фасолью с макаронами: шаг 2

2. Затем готовим для курицы маринад. Смешиваем соус Ткемали, соевый соус, чеснок, черный перец и кумин, оливковое масло и соль.

Курица, фаршированная фасолью с макаронами: шаг 3

3. Обмазываем курицу полученной смесью и снаружи, и изнутри. Я обычно обмазываю грудку еще и под кожей. Курицу кладем в подходящую емкость и убираем в холодильник часов на 12, можно и дольше.

Курица, фаршированная фасолью с макаронами: шаг 4

4. Для начинки нам понадобятся: красная фасоль, макароны "Перья", грецкие орехи, лук, чеснок, соленый огурец, оливки, томатная паста, оливковое масло.

Курица, фаршированная фасолью с макаронами: шаг 5

5. Для начала сварим фасоль. Замачиваем ее в холодной воде на несколько часов, потом эту воду сливаем, заливаем новой и варим до мягкости. Я для этого использую скороварку. После набора давления достаточно варить всего минут 12. Затем воду сливаем, фасоль промываем.

Курица, фаршированная фасолью с макаронами: шаг 6

6. Пока варится фасоль, подготовим все остальные ингридиенты. Лук нарежем полукольцами, чеснок порубим мелко-намелко. Обжарим на оливковом масле на небольшом огне до мягкости, добавим томатную пасту и еще немного обжарим.

Курица, фаршированная фасолью с макаронами: шаг 7

7. Макароны сварим. Оливки разрежем на четвертинки. Огурцы — небольшими кусочками. Орехи измельчим. Все складываем в салатник вместе с луком.

Курица, фаршированная фасолью с макаронами: шаг 8

8. Перемешаем.

Курица, фаршированная фасолью с макаронами: шаг 9

9. Ну вот, начинка готова, теперь заложим ее внутрь курицы. Отверстие зашьем ниткой. Перед запеканием курицу сверху можно смазать чем-нибудь для хорошей корочки. Я смазываю смесью из меда, соевого соуса и растительного масла. Отправляем в разогретую духовку примерно на 40 минут.