Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лосось терияки с овощами

Насладитесь лососем терияки с овощами! Стейк лосося с молодым горошком и морковью в соусе из соевого соуса, мирина и саке для идеального вкуса!

Продукты

лосось на коже – 4 куска (не стейки!!!) весом по 150-170 г
стручки молодого горошка – 100 г
морковь – 1 небольшая
соль
для маринада:
соус соевый – 3 ст.л.
мирин – 3 ст.л.
саке – 3 ст.л. (не долго думая, за отсутствием этого компонэнта ……применила водочку)
сахарный песок – 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Для маринада в маленькой кастрюльке смешать соевый соус, 1 ст. л. сахарного песка, мирин и саке (или что там у Вас). На небольшом огне довести до кипения, сахарный песок должен полностью раствориться. Снять с огня и дать остыть.

Кожу лосося очистить от чешуи, сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем. Замариновать куски рыбы в маринаде не менее, чем на 30 минут.

У стручков молодого зеленого горошка обрезать кончики. Морковь очистить и нарезать тоненькой соломкой.

В кастрюле довести до кипения небольшое количество подсоленной воды, положить в кипящую воду стручки горошка, через 2 минуты морковную соломку. Откинуть овощи на дуршлаг.

Запекать рыбу при 200 градусах, в заранее разогретой духовке 30 минут, это если у Вас нет гриля. При наличии гриля, заранее разогреть его на полную мощь и обжарить под ним рыбные куски по 3 минуты с каждой стороны.

Пока рыба запекается, в маринад добавить еще 1 ст.л. сахарного песка, довести маринад до кипения, чтобы сахар растворился.

Достать уже почти готовую рыбу, положить ее кожей вверх, смазать при помощи кулинарной кисточки полученным соусом рыбу, вернуть в духовку и зажарить до появления пузырьков.

Разложить по тарелкам теплые овощи, сверху выложить рыбу.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

24 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Японская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14207

Понравилось: 24

Автор: Svettt

Создан: 09 января 2014, 14:47

Каталоги: Вторые блюда Стейк Стейк из лосося

Дополнительная информация

И опять в доме не оказалось саке, ну что ж такое. Нет, я могла бы добавить виски, ром или джин какой там, для пущего выпендрежу, но решила , что нашей русской водочкой заменить можно любой ихний саке и испортить терияки низзя.

Короче, дело в следующем, это оказалось божественно вкусно. А молодой горошек купила в Ашане, из Кении он родом.

Рыбку рекомендую повторить. Очень вкусно! Очень-преочень! Это был наш первый ужин в 2014 году, 1 января

С НОВЫМ ГОДОМ, милые мои! Здоровья Вам, удачи! Пусть минуют Ваш дом беды и ненастья!

Уважаемый Rambalac, в Японии соус тэрияки прмменяют для карамелизации блюда и придания ему блеска, а вот за пределами Японии этот соус давным давно применяют в качаестве амаринада. Что означает Ваша умная фраза ........В тэрияки нет никакого маринования??????

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 745