Свиные ребра в панировке с картофелем духовые

От грудинки отрезать реберную часть с ребрами и хрящами;

Перцы горошком растолочь в ступке;

Уложить мясо в подходящую емкость, залить соусом-маринадом, посыпать перцами;

Оставить при комнатной температуре на 1-2 часа, иногда переворачивая мясо в маринаде;

Сало нарезать тонкими полосками, картофель и лук почистить;

Духовку разогреть до 190 градусов;

На противень выложить сало, на него — мясо, хорошо обваленное в сухарях;

В промежутки настрогать картофель тонкими кружками и лук — полукольцами;

Картофель и лук чуть подсолить, чуть сбрызнуть соусом-маринадом, посыпать петрушкой;

Запекать 20-30 минут, за 2-3 минуты до готовности включить режим гриля и добиться румяной корочки;