Штрудель с яблоками, изюмом, корицей и брусникой! ( я+серж маркович=замечательный штрудель!)
Ингредиенты
- тесто:
- мука примерно - 230 гр. - (количество муки может быть и немного другим. тесто должно быть приятной консистенции. не слишком крутое, но и не сильно мягкое.)
- теплая кипяченая вода - 100 мл.
- соль - 1/2 ч.л.
- яблочный уксус - 1 ч.л.
- оливковое масло для теста - 1 ст.л.
- сахарная пудра для посыпки готового штруделя.
- начинка:
- яблоки 6 шт.
- изюм 40 гр.
- корица .
- брусника 70 гр
- сахар 1 ст. л.
- тертые сухари - 30 гр
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто для 2-х рулетов.
В емкость влить теплую кипяченую воду, добавить соль и яблочный уксус.
Постепенно всыпать муку и замесить тесто.
В процессе замешивания постепенно добавляем и оливковое масло. Хорошо вымешиваем до того момента, чтобы перестало липнуть к рукам.
Оставим тесто под крышкой "отдохнуть" на 30 минут.
Приготовим начинку:
Мелко порежем 1/2 яблок, и 1/2 яблок натрем на терке, откинем на сито и хорошо отожмем сок, соединим яблоки, добавим промытый изюм, размороженную бруснику, корицу и сахар.
Яблочно-ягодную смесь потомить на сковороде так, чтобы яблоки не стали совсем мягкими. Затем всыпать сухари, они впитают в себя лишнюю влагу.
Берем половину теста и начинаем раскатывать и растягивать руками очень тонко, почти до прозрачности.
Раскатывается легко. Добавляем немного масла для раскатки.
На тесто выкладываем 1/2 начинки и заворчиваем, в рулет.
Так же поступаем и со второй половиной теста и начинкой.
Смазать маслом и поставить выпекать в духовку до легкого зарумянивания, при темп.190 гр. Ориентируйтесь по времени на свою духовку.
Достаем, посыпаем пудрой и остужаем до теплого состояния.
Приглашаем к чаепитию! Можно подавать с шариком мороженого. Но и без него очень- очень вкусно!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Спасибо организаторам конкурса! Посмотрела рецепты Сержа http://www.youtube.com/watch?v=B7WgmHcC14w и вдохновилась на изготовление штруделя! Внесла свои изменения. В итоге получился вкусный, ароматный "Штрудель с яблоками, изюмом, корицей и брусникой! ( Я+Серж Маркович=Замечательный штрудель!)
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой
Оригинальный рецепт: Постный штрудель
Участвует в конкурсе: Я + Серж Маркович = ....
Варианты: Штрудель с яблоками и ягодным вареньем
Ох как я люблю такую выпечку!!! 
Сначала страшно.. потом пройдет!!! 
М-да... давненько я штруделей не пекла и не едала....
Какое волшебное тесто! Замечательный штрудель, Света!
Шикарный штрудель! Меня совсем недавно мама моя спрашивала, делала ли я штрудель, и я с трудом вспомнила, что делала лишь однажды и давно! А ведь зря, Светочка!? 
Ну вот я наконец и с отчетом, Светочка! Вкусно очень, нам понравился! Конечно, чуток порвался, но не сильно и не весь! 
Спасибки! 
